Ízletes első fogás sörben főtt tőkehallal, sárga paradicsommal és félpaccherivel. A tőkehal íze jól keveredik a paradicsom édességével és a sör keserűségével/kerek ízével, így egy kiegyensúlyozott és ízletes ételt kapunk.
Ha a tőkehal nincs előáztatva, áztassa be, és 24-48 óránként cserélje az vizet a hűtőben; egyébként folytassa az áztatott, lecsöpögtetett és papírtörlővel megszárított tőkehallal, majd darabolja közepes méretű darabokra.
Vágja az hagymát vékony szeletekre és nyomja meg enyhén a fokhagymagerezdet. Mossa meg a sárga paradicsomot és vágja félbe.
Egy nagy teflon serpenyőben melegítse az olívaolajat, adja hozzá a hagymát, és párolja közepes lángon 4-5 percig, amíg áttetszővé válik; adja hozzá a fokhagymát és, ha tetszik, egy csipet chili paprikát.
Adja hozzá a paradicsomot a serpenyőhöz, és főzze pár percig, amíg kezdenek összedőlni; ízesítse sóval és borssal.
Adja hozzá a tőkehal darabokat a serpenyőhöz, pirítsa meg őket enyhén mindkét oldalon 2-3 percig, majd öntsön rá sört. Hagyja elpárologni az alkoholt, és főzze közepes alacsony hőfokon körülbelül 10-12 percig, amíg a tőkehal puha nem lesz és a szósz kissé besűrűsödik. Adjon hozzá kapribogyót, ha használja.
Közben forraljon fel egy edény sós vízzel, és főzze a félpaccherit al dente a csomagoláson található utasítások szerint.
Csepegtesse le a tésztát, ügyelve arra, hogy egy kis főzővizet megőrizzünk; helyezze a paccherit a serpenyőbe a tőkehallal, és rövid ideig pirítsa fel erős lángon, ha szükséges, adjon hozzá egy merőkanálnyi főzővizet a szósz összekeverésére.
Vegye le a tűzről, szórja meg apróra vágott petrezselyemmel, és ízesítse sóval és borssal. Azonnal szolgálja fel a meleg félpaccherit tőkehallal és sárga paradicsommal.
Nagy teflon serpenyő
Tésztafőző edény
Szűrő
Fakanál
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 75,86 |
| Szénhidrátok (g) | 0,97 |
| amelyből cukrok (g) | 0,97 |
| Zsír (g) | 3,52 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,51 |
| Fehérje (g) | 8,66 |
| Rostok (g) | 0,3 |
| Akció | 0,8 |
