Krémes rizottó, melyet sörrel készítenek bor helyett, gazdagítva a megpirított kolbásszal és a reszelt pecorinoval az ízletes és kényelmes ízélmény érdekében.
Készítsd el a levest, és tartsd melegen alacsony lángon.
Egy széles serpenyőben melegíts egy kevés olajat és a vaj felét; add hozzá a finomra vágott hagymát, és párold közepes-lágyn a hőfokon.
Add hozzá az apróra tört kolbászt a serpenyőbe, és süsd, amíg jól megpirul; ízesítsd sóval és borssal. Tarts vissza egy rész kolbászt a tálaláshoz, ha szeretnéd.
Pirítsd meg a rizst a hagymával és a kolbásszal a serpenyőben 2-3 percig, kevergetve, amíg a szemek átlátszóvá válnak a széleken.
Öntsd a sört a rizsre, és hagyd, hogy az alkoholt szinte teljesen elpárologjon magas hőfokon.
Kezd el főzni a rizottót, öntsd hozzá a meleg levest egy merőkanállal egyszerre, gyakran kevergetve; csak akkor adj hozzá még levest, amikor az előző szinte már felszívódott.
Főzd a rizst a csomagoláson feltüntetett időtartamig (kb. 15-18 perc), a főzés során ízesítve sóval.
A főzés végén keverd bele a megmaradt vajat és a reszelt pecorinót, energikusan keverve, hogy homogén krémet kapj.
Hagyd pihenni a rizottót 1 percig lefedve, majd tálalj, és fejezd be a visszamaradt megpirított kolbásszal és egy csipet frissen őrölt borssal.
Tálald melegen, kiváló kenyér kíséretében.
Széles serpenyő vagy rizottós fazék
Fakanál
Merőkanál
Sajttal reszelő
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 160,55 |
| Szénhidrátok (g) | 3,68 |
| amelyből cukrok (g) | 0,46 |
| Zsír (g) | 14,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,66 |
| Fehérje (g) | 3,42 |
| Rostok (g) | 0,09 |
| Akció | 0,35 |
