Könnyű és ropogós fánk, amely sört tartalmaz az állaga miatt, így puha és enyhén aromás ízű. Ideális előételként vagy köretként, sós változatban (sajttal, felvágottakkal vagy zöldségekkel), vagy édesen porcukorral meghintve.
Szitálja a lisztet az élesztővel egy nagy tálban, és adja hozzá a sót (és a cukrot, ha a édes változatot készíti).
Egy másik tálban verje fel a tojásokat a tejjel, majd lassan adja hozzá a hideg sört, miközben folyamatosan keveri.
Öntse a folyadékokat a lisztekhez, és keverje össze habverővel, amíg sima, csomómentes tésztát nem kap. Adjon hozzá reszelt sajtot vagy más opcionális összetevőket, ha kívánja.
Hagyja pihenni a tésztát 10-15 percig a hűtőben; a sör segít, hogy a fánk levegősebb legyen.
Melegítsen bő olajat egy mély serpenyőben vagy fritőzben, amíg körülbelül 170-180°C-ra nem emelkedik. Ha nincs hőmérője, ellenőrizze egy csepp tésztával: sercegni és lassan aranybarnára kell sülnie.
Két kanál vagy egy porciózó segítségével öntsön kis mennyiségű tésztát a forró olajba, és süsse a fánkokat kis mennyiségben, hogy ne csökkenjen az olaj hőmérséklete.
Süssön oldalanként 2-3 percig, vagy amíg a fánkok aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Csepegtesse le papírtörlőn.
Tálalja forrón, sózva egy csipet sóval és fűszernövényekkel, vagy kísérje felvágottakkal/sajttal; az édes változathoz hintsük meg porcukorral vagy kísérjük mézzel vagy lekvárral.
Tálak
Habverő
Mély serpenyő vagy fritőz
Szűrőkanál
Papírtörlő
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 207,81 |
| Szénhidrátok (g) | 28,39 |
| amelyből cukrok (g) | 3,71 |
| Zsír (g) | 5,34 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,46 |
| Fehérje (g) | 10,43 |
| Rostok (g) | 0,86 |
| Akció | 0,51 |
