Fűszeres csirkeszárnyak, amelyeket sörmártással pácoltak és főztek, serpenyőben sült paprikával kísérve.
Osszuk félbe a csirkeszárnyakat, és helyezzük őket egy tűzálló tálba a babérlevelekkel és 2 gerezd fokhagymával, amelyeket meghámoztunk és darabokra vágtunk.
Keverjük össze a mustárt, a Worcester szószt, a kurkumát, a paprikát és egy pohár sört, majd öntsük a keveréket a szárnyakra, keverjük össze és masszírozzuk be.
Fedjük le a tűzálló tálat fóliával, és hagyjuk a szárnyakat 4 órán át pácolódni.
Csöpögtessük le a szárnyakat a pácból, és főzzük őket egy lábasban egy kevés olajjal, fél pohár vízzel és fél pohár borral körülbelül 45 percig alacsony lángon, fedő alatt.
Tisztítsuk meg a paprikákat, hosszában vágjuk négy részre, és süssük serpenyőben egy kevés olajjal és sóval 10-15 percig.
Olvasszuk fel a cukrot az ecettel egy lábasban, és forraljuk fel. Főzzük 2 percig, majd adjunk hozzá egy evőkanál sört, egy gerezd fokhagymát, egy darabokra vágott csilit, és keverjük össze.
Adjuk hozzá a maradék sört, és főzzük alacsony lángon, amíg körülbelül egyötödére nem csökken, a felszínen lévő habot eltávolítva a szennyeződések eltávolításához.
Csöpögtessük le a szárnyakat, és pirítsuk meg serpenyőben egy kevés olajjal.
Tálaljuk a szárnyakat a paprikával és a sörmártással.
Tűzálló tál
Lábas
Serpenyő
Hűtőszekrényben tárolandó
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 186,91 |
| Szénhidrátok (g) | 15,83 |
| amelyből cukrok (g) | 14,81 |
| Zsír (g) | 8,06 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,27 |
| Fehérje (g) | 9,19 |
| Rostok (g) | 8,22 |
| Akció | 0,09 |
