Készítsük el a vaníliakrémet: Tegyük a turmixgépbe a meleg tejet, a cukrot, a lisztet, a vanillint vagy a citromhéjat és a tojássárgákat. Alaposan turmixoljuk össze.
Öntsük az elegyet egy kis lábasba, és főzzük kevergetve, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Keverjük össze a megtisztított, megpirított és feldarabolt mandulát.
Készítsük el a tésztát: Dolgozzuk össze a lisztet a vajjal, adjuk hozzá a cukrot, a tojást, a tojássárgáját és a vanillint. Gyúrjuk sima, egységes tésztává.
Csomagoljuk fóliába a tésztát, és tegyük hűtőbe 15 percre.
Nyújtsuk ki a tésztát kb. 1/2 cm vastagságú koronggá, helyezzük egy kivajazott 26 cm-es piteformába.
Töltsük meg a kész krémmel, és a tésztából vágjunk csíkokat, melyeket rácsos mintában helyezzünk a krémre, jól zárjuk le.
Süssük előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig, figyelve a pirulásra.
Hagyjuk kihűlni, majd porcukorral díszítsük.
Forralóedény
Piteforma
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 311,59 |
| Szénhidrátok (g) | 20,59 |
| amelyből cukrok (g) | 17,59 |
| Zsír (g) | 21,97 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,53 |
| Fehérje (g) | 7,53 |
| Rostok (g) | 3,35 |
| Akció | 0,02 |
