Az Assassina spagetti gourmet átdolgozása stracciatellával és pisztáciadarabkákkal, kiváló minőségű pugliai alapanyagok felhasználásával.
Melegíts fel 4 evőkanál Pugghia extra szűz olívaolajat egy széles, alacsony serpenyőben. Add hozzá a fokhagymagerezdeket, és pirítsd enyhén aranybarnára, majd vedd ki őket.
Tedd bele a félbevágott cseresznyeparadicsomokat, és párold pár percig. Add hozzá a Pugghia kézműves paradicsompürét, és főzd közepes lángon kb. 10 percig, amíg kissé besűrűsödik. Ízesítsd sóval.
Tedd a nyers spagettit közvetlenül a serpenyőbe a szósszal. Keverd jól össze, hogy a tészta felszívja a szószt. Főzd közepes-magas lángon, óvatosan kevergetve, amíg a tészta enyhén elkezd a serpenyőhöz tapadni.
Adj hozzá forró vizet kis adagokban, mintha rizottót készítenél, amíg a tészta tökéletesre fő.
Hagyd, hogy az alja enyhén karamellizálódjon anélkül, hogy túl gyakran kevernéd, hogy elérd a tökéletes pirítást.
Tálald a spagettit még melegen. Minden adag tetejére bőségesen tegyél pugliai stracciatellát, és szórd meg pisztáciadarabkákkal.
Vas- vagy alumínium serpenyő
Fakanál
A legjobb frissen fogyasztani, de ha marad, légmentesen záródó edényben hűtőben legfeljebb 1 napig tárolható. Melegítsd serpenyőben olaj hozzáadása nélkül, hogy megőrizze ropogósságát.
Az Assassina spagetti a baresei hagyomány ikonja, itt gourmet változatban, kiváló minőségű pugliai alapanyagokkal újragondolva.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 111,85 |
| Szénhidrátok (g) | 17,82 |
| amelyből cukrok (g) | 5,23 |
| Zsír (g) | 3,11 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,4 |
| Fehérje (g) | 3,42 |
| Rostok (g) | 1,53 |
