Fedezz fel egy autentikus és gourmet receptet, amely a tipikus pugliai tészta ízeit ünnepli: friss Pugghia orecchiette, amelyet krémes brokkolirózsa szósz, édes konfitált koktélparadicsom és a pugliai burrata bársonyos érintése ölel körül. Egy ízekben gazdag étel, amely egyesíti a Pugghia termékek minőségét az elkészítés egyszerűségével, tökéletes azok számára, akik az asztalra szeretnék hozni a pugliai konyha kiválóságát és megkóstolni a valódi pugliai tésztát.
Mosd meg a koktélparadicsomokat és vágd félbe őket. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, a vágott felükkel felfelé.
Szórd meg a paradicsomokat extra szűz olívaolajjal, nádcukorral, sóval és borssal. Adj hozzá friss kakukkfüvet vagy bazsalikomot, ha van.
Süsd a paradicsomokat előmelegített sütőben 120°C-on körülbelül másfél órán át, amíg karamellizálódnak.
Tisztítsd meg a brokkolirózsákat, eltávolítva a kemény leveleket és a fás részeket. Blansírozd sós vízben 5-7 percig.
Piríts meg egy fokhagymagerezdet extra szűz olívaolajban, és adj hozzá chilit, ha szereted. Turmixold össze a brokkolirózsákat a pirított olajjal és egy merőkanál főzővízzel.
Főzd meg az orecchiette tésztát a brokkolirózsák főzővizében, amíg al dente lesz. Szűrd le, és tarts meg egy kis főzővizet.
Keverd össze az orecchiette tésztát a brokkolirózsa krémmel egy nagy serpenyőben. Adj hozzá főzővizet a krémes állag eléréséhez.
Helyezd a brokkolirózsa krémes orecchiette tésztát a tányér közepére. Tedd rá a konfitált paradicsomokat a tészta tetejére.
Helyezz egy egész vagy fél burratát a tányér közepére. Fejezd be extra szűz olívaolajjal és frissen őrölt fekete borssal.
Turmixgép
Sütőtepsi
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 63 |
| Szénhidrátok (g) | 4,12 |
| amelyből cukrok (g) | 4,12 |
| Zsír (g) | 3,73 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,13 |
| Fehérje (g) | 2,56 |
| Rostok (g) | 1,96 |
| Akció | 0,05 |
