Fedezz fel egy autentikus és gourmet receptet, amely ünnepli a pugliai tészta ízeit: friss Pugghia orecchiette-t krémes cime di rapa szósszal, édes confit koktélparadicsommal és a pugliai burrata selymes érintésével. Egy ízekben gazdag fogás, amely ötvözi a Pugghia termékek minőségét az egyszerű elkészítéssel, tökéletes azoknak, akik az asztalra szeretnék varázsolni a pugliai konyha kiválóságát és megkóstolni a valódi pugliai tésztát.
Mosd meg a koktélparadicsomokat, és vágd félbe őket. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, a vágott felükkel felfelé.
Szórd meg a paradicsomokat extra szűz olívaolajjal, nádcukorral, sóval és borssal. Ha van, adj hozzá friss kakukkfüvet vagy bazsalikomot.
Süsd a paradicsomokat előmelegített sütőben 120°C-on körülbelül másfél órán át, amíg karamellizálódnak.
Tisztítsd meg a cime di rapa-t a kemény levelektől és fás részekről. Blansírozd sós vízben 5-7 percig.
Piríts meg egy gerezd fokhagymát extra szűz olívaolajban, és ha szereted, adj hozzá csilipaprikát. Turmixold össze a cime di rapa-t a pirított olajjal és egy merőkanál főzővízzel.
Főzd az orecchiette-t a cime di rapa főzővizében, amíg al dente nem lesz. Szűrd le, és őrizz meg egy kevés főzővizet.
Keverd össze az orecchiette-t a cime di rapa krémmel egy nagy serpenyőben. Adj hozzá főzővizet a krémes állagért.
Helyezd az orecchiette-t cime di rapa krémmel a tányér közepére. Tedd rá a confit paradicsomokat a tészta tetejére.
Tegyél egy egész vagy fél burratát a tányér közepére. Fejezd be nyers extra szűz olívaolajjal és frissen őrölt fekete borssal.
Turmixgép
Sütőtepsi
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 63 |
| Szénhidrátok (g) | 4,12 |
| amelyből cukrok (g) | 4,12 |
| Zsír (g) | 3,73 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,13 |
| Fehérje (g) | 2,56 |
| Rostok (g) | 1,96 |
| Akció | 0,05 |
