Sült sonkagolyók

Áztassuk be a kenyeret vízbe, és hagyjuk pihenni, amíg formázható nem lesz.

Jól nyomkodjuk ki, hogy a massza ne legyen túl nedves.

Adjuk hozzá a tojásokat, a reszelt pecorinót és a kockára vágott lágy sajtot.

Dolgozzuk össze kézzel vagy mixerrel.

Adjuk hozzá a sült sonkát darabokban, és keverjük tovább.

Ízesítsük sóval és borssal.

Ha a massza túl lágy lenne, adjunk hozzá még áztatott és kicsavart kenyeret, vagy zsemlemorzsát.

Osszuk a masszát kis golyókra.

Egy lábasban öntsünk két evőkanál extra szűz olívaolajat, pirítsuk meg a golyókat, majd locsoljuk meg vörösborral.

Főzzük körülbelül 20 percig, majd adjuk hozzá a kész szószt. Főzzük további 5 percig.

Melegen tálaljuk egy pohár vörösborral és pirított kenyérrel.