Spaghetti cacio e pepe

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 11 KÖZÜL

   Tegyen fel egy fazék vizet a tűzre a tészta főzéséhez, töltse meg körülbelül a szokásos vízmennyiség felével.

2. LÉPÉS 2 A 11 KÖZÜL

   Reszelje le a toszkán Pecorinót, és tegye szinte az egészet egy tálba, hagyjon egy keveset a tálaláshoz.

3. LÉPÉS 3 A 11 KÖZÜL

   Amikor a víz felforrt, sózza meg mérsékelten, és dobja bele a spagettit.

4. LÉPÉS 4 A 11 KÖZÜL

   Törje össze a borsszemeket egy húsklopfolóval vagy darálóval, hagyva őket kissé durvára.

5. LÉPÉS 5 A 11 KÖZÜL

   Öntse a borsot egy nagy tapadásmentes serpenyőbe, és pirítsa alacsony lángon, fakanállal kevergetve.

6. LÉPÉS 6 A 11 KÖZÜL

   Öntse fel a tészta főzővizéből egy-két merőkanálnyival, és folytassa a keverést alacsony lángon.

7. LÉPÉS 7 A 11 KÖZÜL

   Szűrje le a spagettit 2-3 perccel a csomagoláson feltüntetett idő előtt, és tegye át a serpenyőbe, megtartva a főzővizet.

8. LÉPÉS 8 A 11 KÖZÜL

   Fejezze be a spagetti főzését a serpenyőben, risottó módjára, szükség szerint forró vizet adva hozzá, és folyamatosan kevergetve.

9. LÉPÉS 9 A 11 KÖZÜL

   Készítse el a Pecorino krémet: öntsön egy merőkanál forró főzővizet a reszelt Pecorinóval teli tálba, és keverje erőteljesen kézi habverővel.

10. LÉPÉS 10 A 11 KÖZÜL

    Amikor a spagetti megfőtt, kapcsolja le a tűzhelyet, és adja hozzá a Pecorino krémet, folyamatosan kevergetve fogóval.

11. LÉPÉS 11 A 11 KÖZÜL

    Tálalja a spaghetti cacio e pepe-t, megszórva a maradék reszelt Pecorinóval és frissen őrölt borssal.

Javaslatok

• Tapadásmentes serpenyő

• Konyhai fogó

• Kézi habverő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)