A szicíliai cannoli, ropogós tésztájával és krémes ricotta töltelékével, az egyik legismertebb és legkedveltebb desszert a szicíliai hagyományok között. Otthon elkészíteni egyszerűbb, mint gondolnád!
Egy tálban keverd össze a lisztet a cukorral, a kakaóporral (ha használod) és egy csipet sóval. Add hozzá a vajat vagy sertészsírt, és kézzel dolgozd össze, amíg morzsás állagú nem lesz.
Fokozatosan öntsd hozzá a Marsala bort, amíg sima, egynemű tésztát nem kapsz. Csavard be fóliába, és tedd hűtőbe körülbelül egy órára pihenni.
A pihenés után lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát vékonyra (kb. 2 mm), majd szaggass kb. 10-12 cm átmérőjű köröket.
Minden kört tekerj fel egy fémhenger köré, és egy kevés vízzel jól zárd le a széleket.
Melegítsd fel a magolajat egy mély serpenyőben, és süsd a tésztalapokat néhány darabonként, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Papírtörlőre szedd ki, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt eltávolítod a hengereket.
Egy tálban szitáld át a ricottát, hogy sima és krémes legyen, majd add hozzá a porcukrot, és jól keverd össze.
Add hozzá a csokoládédarabokat, és tedd a tölteléket legalább 30 percre hűtőbe pihenni.
Tálalás előtt töltsd meg a tésztalapokat ricottakrémmel habzsák segítségével.
Díszítsd a végeket kandírozott narancshéjjal, pisztáciadarabokkal vagy csokoládédarabokkal.
Szórd meg porcukorral, és azonnal tálald, hogy megőrizze ropogósságát.
Szicíliai cannoli készlet
Az elkészítés után azonnal fogyaszd el, hogy megőrizze ropogósságát.
Az autentikus eredmény érdekében használj friss juhtejből készült ricottát és minőségi alapanyagokat.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 281,82 |
| Szénhidrátok (g) | 35,1 |
| amelyből cukrok (g) | 21,32 |
| Zsír (g) | 11,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,54 |
| Fehérje (g) | 8,44 |
| Rostok (g) | 3,04 |
| Akció | 0,06 |
