A Palermói Ravazzata egy történelmi és ízletes pite, amely magában hordozza a palermói rosticceria lelkét. Egy leveles tésztás szendvics, amely lédús, lassan főzött húsból, paradicsomszószból, illatos fűszernövényekből és reszelt sajtból áll.
A leveles tésztát mesterien és türelemmel dolgozzuk meg, amíg vékony és egyenletes réteget nem kapunk.
Készítsük el a tölteléket úgy, hogy a lassan főzött, lédús húst paradicsomszószban, illatos fűszernövényekkel és reszelt sajttal kombináljuk.
Osszuk a leveles tésztát téglalapokra, és mindegyiket töltsük meg az előkészített töltelékkel.
Zárjuk össze a leveles tészta téglalapokat, hogy kis szendvicseket formáljunk, és jól zárjuk le őket.
Helyezzük a szendvicseket egy tepsire, és süssük előmelegített sütőben 180°C-on körülbelül 30 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Tálaljuk melegen, és élvezzük a Palermói Ravazzata teljes ízét.
Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolandó.
A Ravazzata mögött gazdag anekdoták és érdekességek rejlenek, amelyek ezt az ételt a palermói közösség és ünneplés valódi szimbólumává teszik. Íme a recept, amellyel konyháját Palermó egy kis szegletévé varázsolhatja, hogy megízlelje a sziget kulináris hagyományait.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 48,36 |
| Szénhidrátok (g) | 1,15 |
| amelyből cukrok (g) | 1,15 |
| Zsír (g) | 3,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,89 |
| Fehérje (g) | 3,48 |
| Rostok (g) | 0,53 |
| Akció | 0,2 |
