Az Iris egy tipikus szicíliai édesség, egy sült briós, amelyet ricottakrémmel vagy más változatokkal, például pisztáciával vagy csokoládéval töltenek meg. Kívül ropogós, belül puha, egyedülálló élmény az ízlelőbimbóknak.
Készítse el a tésztát a liszt, cukor, só és sertészsír összekeverésével.
Oldja fel a sörélesztőt a tejben, és adja hozzá a tésztához.
Adja hozzá a tojásokat, és gyúrja össze, amíg puha tésztát nem kap.
Hagyja a tésztát kelni, amíg a térfogata megduplázódik.
Nyújtsa ki a tésztát, és vágjon ki korongokat.
Töltse meg a korongokat ricottakrémmel, és zárja le őket párokban.
Hagyja újra kelni körülbelül 1 órán át.
Forgassa meg a briósokat a felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában.
Süsse forró olajban aranybarnára.
Pisztáciakrém
Előre elkészített Iris
Fogyassza melegen, frissen sütve.
Az Iris-t 1901-ben alkotta meg Antonio Lo Verso palermói cukrász Pietro Mascagni 'Iris' operájának premierje alkalmából.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 268,46 |
| Szénhidrátok (g) | 42,27 |
| amelyből cukrok (g) | 9,91 |
| Zsír (g) | 7,85 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,65 |
| Fehérje (g) | 9,26 |
| Rostok (g) | 1,25 |
| Akció | 0,3 |
