A sarde a beccafico alla messinese egy ízletes étel a szicíliai konyha hagyományából, tökéletes második fogás ünnepi alkalmakra. A szardíniákat kenyérmorzsa, fokhagyma, fenyőmag, mazsola, kapribogyó és petrezselyem keverékébe tekerik, majd olívaolajban sütik. A recept különbözik a szicíliai más tartományok változataitól a főzési módszer és néhány plusz hozzávaló miatt.
Tisztítsuk meg és nyissuk ki könyv formájában a szardíniákat
Készítsük el a tölteléket kenyérmorzsából, fokhagymából, fenyőmagból, mazsolából, kapribogyóból és petrezselyemből
Töltsük meg a szardíniákat a kész töltelékkel és zárjuk össze könyv formájában
Süssük a szardíniákat forró olívaolajban aranybarnára
Prova
A sarde a beccafico hűtőben legfeljebb két napig tárolható, és tálalás előtt melegítendő. Ajánlott egy kis citromlével és friss petrezselyemmel díszíteni.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| Energia (kcal) | 153,5 |
| Szénhidrátok (g) | 6,73 |
| amelyből cukrok (g) | 1,81 |
| Zsír (g) | 5,25 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,31 |
| Fehérje (g) | 20,27 |
| Rostok (g) | 0,06 |
| Akció | 0,1 |
