Szeleteljük fel a tropeai vöröshagymát, és pároljuk meg egy serpenyőben egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Adjuk hozzá a szardellafiléket, és olvasszuk fel őket.
Adjunk hozzá egy teáskanál ‘nduját, és keverjük össze.
Főzzük meg a fusillit sós vízben, majd al dente állapotban szűrjük le, és adjuk hozzá a serpenyőben lévő szószhoz.
Forgassuk össze a tésztát egy merőkanál főzővízzel, és tálaljuk pirított zsemlemorzsával megszórva.
Hűtőszekrényben egy napig tárolható.
Az ‘nduja erős összetevő, ízlés szerint óvatosan adagoljuk. Esetleg másnap tésztás omletthez is felhasználhatjuk.
Italy, Calabria
