A vargányás rizottó ropogós speckkel egy finom és krémes első fogás, amelyet friss és illatos szezonális hozzávalókból készítenek, amelyeket az ősz eleje ajándékoz nekünk. Már a nyár végi első esők után a föld csodálatos termékeket ad nekünk, és bizonyos évszakokban bőségesen, így ha szerencséje van, hogy sok van belőlük, különféle receptekkel kísérletezhet. A siker garantált!
Tisztítsuk meg a gombát és szeleteljük fel.
Pirítsuk meg a finomra vágott hagymát olajon, majd adjuk hozzá a gombát és főzzük meg.
Adjuk hozzá a rizst és pirítsuk meg, majd öntsük fel a borral.
Fokozatosan adjuk hozzá a forró levest, és főzzük készre a rizottót.
Adjuk hozzá a vajat és a reszelt sajtot, majd keverjük össze egy percig.
Pirítsuk meg a specket egy forró serpenyőben, amíg ropogós lesz.
Tálaljuk a rizottót ropogós speckkel díszítve.
Megjegyzés: készítsük el a levest sárgarépával, hagymával, zellerrel és paradicsommal, vagy használjunk két zöldségleves kockát a hozzávalók között megadott folyadékmennyiséghez.
Serpenyő
Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig
A vargányás rizottót speckkel forrón kell tálalni, hogy élvezhessük az illatokat és ízeket.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 89,01 |
| Szénhidrátok (g) | 8,15 |
| amelyből cukrok (g) | 0,49 |
| Zsírok (g) | 4,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,85 |
| Fehérje (g) | 3,56 |
| Rost (g) | 0,92 |
| Só (g) | 0,11 |
