Tegye a vajat darabokra vágva, szobahőmérsékleten megpuhítva, és a cukrot egy tálba. Verje fel a két hozzávalót elektromos habverővel vagy egy konyhai robotgép habverőjével, amíg habos keveréket nem kap.
Adja hozzá az egész tojást, és folytassa a keverést, hogy beépüljön.
Béleljen ki egy 26 cm-es tortaformát sütőpapírral.
Öntse a keveréket a tortaformába, és egy kanál hátával egyenletesen simítsa el.
Ezután adja hozzá a tojássárgákat egyenként, várva, hogy az előző felszívódjon, mielőtt hozzáadná a következőt.
Vágja apróra a mandulát egy késsel; szórja meg a torta tetejét a darabokra vágott mandulával, amíg teljesen be nem fedi.
Előmelegített sütőben süsse 180°C-on 30 percig (ha légkeveréses sütő, akkor 160°C-on 20-25 percig). Mielőtt kiveszi a sütőből, végezze el a fogpiszkáló tesztet: ha nem lenne kész, hagyja még bent.
Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni, és tálalja a mantovai tortáját! Megszórhatja porcukorral vagy kristálycukorral ízlés szerint.
Tárolja a tortát üvegbúra alatt 3-4 napig.
Italy
| Energia (kcal) | 450,5 |
| Szénhidrátok (g) | 43,96 |
| amelyből cukrok (g) | 26,63 |
| Zsír (g) | 28,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,59 |
| Fehérje (g) | 7,14 |
| Rostok (g) | 1,43 |
| Akció | 0,06 |
