Egy illatos és ízletes első fogás, ahol a puha burgonyagombócok találkoznak a friss bazsalikomos pestóval, aranybarnára pirított gombával és a Parmigiano Reggiano Vacche Rosse nemes aromájával. Egy recept, amely elbűvöl autentikus ízeivel és gazdag kontrasztjaival, ideális egy különleges ebédhez vagy baráti vacsorához.
Tisztítsd meg a gombát és szeleteld fel. Egy nagy serpenyőben pirítsd meg a zúzott fokhagymát az olajban, add hozzá a gombát és pirítsd 8 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ízesítsd sóval és borssal, majd távolítsd el a fokhagymát.
Forralj fel bőséges mennyiségű sós vizet, főzd meg a gombócokat, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (2-3 perc), majd óvatosan szűrd le őket.
Add hozzá a gombócokat a gombához, pirítsd együtt 1 percig, majd add hozzá a bazsalikomos pestót és a Parmigiano Vacche Rosse felét.
Jól keverd össze, hogy az ízek összeérjenek, majd azonnal tálald a maradék sajttal, néhány friss bazsalikomlevéllel és (ha szeretnéd) egy kevés aprított mogyoróval megszórva.
Fogyaszd el azonnal, hogy élvezhesd az állagot és az illatot. Hűtőben legfeljebb 1 napig tárolható, kevés vajjal vagy vízzel melegítsd fel. Ne fagyaszd le.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 89,08 |
| Szénhidrátok (g) | 8,76 |
| amelyből cukrok (g) | 2,37 |
| Zsír (g) | 3,66 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,17 |
| Fehérje (g) | 4,35 |
| Rostok (g) | 3,12 |
| Akció | 0,22 |
