Egy gazdag és illatos első fogás, amelyben a puha burgonyagnocchik friss bazsalikomos pestóval, aranybarnára pirított gombával és a nemes aromájú Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajttal találkoznak. Egy recept, amely autentikus ízeivel és gazdag kontrasztjaival hódít, ideális egy különleges ebédhez vagy baráti vacsorához.
Tisztítsuk meg a gombát és szeleteljük fel. Egy nagy serpenyőben pirítsuk meg az összezúzott fokhagymát az olívaolajon, adjuk hozzá a gombát, és pirítsuk 8 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ízesítsük sóval és borssal, majd vegyük ki a fokhagymát.
Forraljunk fel bőségesen sós vizet, főzzük a gnocchikat, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (2-3 perc), majd óvatosan szűrjük le.
Adjuk a gnocchikat a gombához, pirítsuk együtt 1 percig, majd adjuk hozzá a bazsalikomos pestót és a Parmigiano Vacche Rosse sajt felét.
Jól keverjük össze az ízek összeolvadásához, majd azonnal tálaljuk a maradék sajttal, néhány friss bazsalikomlevéllel és (ha szeretnénk) egy kevés darált mogyoróval megszórva.
Azonnal fogyasszuk a textúra és az illat élvezetéhez. Hűtőben legfeljebb 1 napig tárolható, kevés vajjal vagy vízzel melegítve. Ne fagyasszuk le.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 89,08 |
| Szénhidrátok (g) | 8,76 |
| amelyből cukrok (g) | 2,37 |
| Zsír (g) | 3,66 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,17 |
| Fehérje (g) | 4,35 |
| Rostok (g) | 3,12 |
| Akció | 0,22 |
