Egy kifinomult és kiegyensúlyozott vegetáriánus lasagne, ahol minden réteg jól elkülönül: selymes sütőtökkrém, frissen pirított spenót és egy bőséges réteg Krémes Caciotta Vaccina, mindez Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese sajttal gazdagítva. Elegáns fogás besamel nélkül, tökéletes azoknak, akik szeretik a növényi alapú konyhát és az olasz sajtok krémességét.
Vágd kockákra a sütőtököt, süsd 180°C-on olajjal, sóval és borssal 18-20 percig, majd turmixold össze egy kevés tejjel, amíg selymes krémet nem kapsz.
Pirítsd meg a spenótot egy kevés olívaolajjal és egy csipet sóval, amíg éppen megfonnyad, majd szűrd le és durvára vágd fel.
Dolgozd össze a Krémes Caciotta Vaccinát egy tálban kevés tejjel, sóval, borssal és szerecsendióval, hogy sima, kenhető krémet kapj.
Blansírozd a lasagne tésztalapokat 1 percig sós vízben, majd csepegtesd le egy konyharuhán.
Rétegezd a lasagnét ebben a sorrendben: a tepsi aljára egy réteg sütőtökkrém. Egy réteg tészta. Egy réteg krémes caciotta.
Egy réteg tészta. Egy réteg pirított spenót (csak spenót, nem keverve a krémmel). Egy réteg tészta. Egy réteg sütőtökkrém.
Folytasd a rétegezést váltogatva: caciotta krém / tészta / spenót / tészta / sütőtökkrém, stb.
Bőségesen szórd meg a tetejét Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese sajttal.
Süsd statikus sütőben 180°C-on kb. 30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Hagyd pihenni 5 percig, majd tálald friss bazsalikomlevelekkel.
Hűtőben, jól lezárva, legfeljebb 2 napig tárolható. Sütőben melegítsd újra a krémesség visszanyeréséhez. Ne fagyaszd le.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 118,41 |
| Szénhidrátok (g) | 2,35 |
| amelyből cukrok (g) | 1,39 |
| Zsír (g) | 8,77 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,68 |
| Fehérje (g) | 7,38 |
| Rostok (g) | 0,63 |
| Akció | 0,37 |
