Egy kifinomult és átölelő ízvilágú első fogás: friss tagliatelle tökkrémmel és brandy-s szósszal, melyet az egyedülálló Parmigiano Reggiano gazdagít. Egy recept, amely ötvözi az édességet, az illatot és a karaktert, ideális, hogy elegáns őszi hangulattal lepd meg az asztalnál.
Vágd fel a tököt kockákra, és pirítsd meg serpenyőben olívaolajjal és apróra vágott hagymával 4 percig.
Locsold meg brandy-vel, és hagyd teljesen elpárologni.
Add hozzá a tejszínt, sót és borsot, majd alacsony hőfokon főzd 8-10 percig, amíg a tök megpuhul.
Turbózd össze a főtt tököt a tejszínnel, amíg sima krémet nem kapsz.
Főzd meg a tagliatellét bő, sós vízben, szűrd le, majd azonnal keverd össze a tökkrémmel.
Add hozzá a reszelt Parmigiano-t és az apróra vágott petrezselymet, jól keverd össze, hogy összeálljon.
Tálald a tagliatellét friss bazsalikommal díszítve, és ha szeretnéd, szórj még egy kis Parmigiano-t a tetejére.
Hűtőben, jól lezárva legfeljebb 1 napig tárolandó. Melegítéskor adj hozzá kevés vizet vagy tejet. Ne fagyaszd le.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 83,99 |
| Szénhidrátok (g) | 1,75 |
| amelyből cukrok (g) | 1,39 |
| Zsír (g) | 6,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,7 |
| Fehérje (g) | 2,65 |
| Rostok (g) | 0,27 |
| Akció | 0,36 |
