Egy gazdag és ízletes köret, amely tökéletes sült húsok mellé vagy egy kifinomult vegetáriánus vacsorához: vékony burgonyaszeletek, amelyeket egy krémes mártás von be Parmigiano Reggiano és krémes tehéntejű Caciotta alapból, majd sütőben aranybarnára grillezve. Egy recept, amely krémességével és az olvadt sajt ellenállhatatlan illatával hódít.
Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk vékony karikákra (kb. 3 mm).
Forraljuk fel a tejszínt a tejjel, adjuk hozzá a vajat, a zúzott fokhagymát, sót, borsot és szerecsendiót, majd keverjük bele a reszelt Parmigiano Reggiano-t és a darabokra vágott krémes Caciottát, amíg sima mártást nem kapunk.
Rétegezzük a burgonyakarikákat enyhén átfedve egy kivajazott tűzálló tálba, és öntsük rá a sajtmártást rétegenként.
Fejezzük be a mártással, szórjuk meg Parmigiano Reggiano-val és friss kakukkfű levelekkel.
Süssük statikus sütőben 180°C-on kb. 40 percig, amíg aranybarna és a belseje puha nem lesz.
Hagyjuk pár percig hűlni tálalás előtt.
Hűtőben, lefedve, legfeljebb 2 napig tárolható. Sütőben melegítve visszanyeri krémességét. Ne fagyasszuk le.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 155,91 |
| Szénhidrátok (g) | 12,46 |
| amelyből cukrok (g) | 1,97 |
| Zsír (g) | 9,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,6 |
| Fehérje (g) | 5,82 |
| Rostok (g) | 1,16 |
| Akció | 0,33 |
