Leírás
A Barbera d'Alba Bric Loira Cascina Chicco egy kiváló minőségű vörösbor, amelyet Olaszország északnyugati részén, Piemont régióban állítanak elő. Ez a terület híres a magas minőségű borairól, köszönhetően a termékeny talajnak és az ideális szőlőtermesztési klímának. Alba területe különösen ismert a Barbera borok termeléséről, amely egy őshonos szőlőfajta, amely élénk savasságáról és mély gyümölcsös aromáiról ismert. A Cascina Chicco Bric Loira szőlőültetvénye kiváltságos helyen található, egy dombos területen, délnyugati fekvéssel, amely biztosítja a szőlő kiváló érését. A Barbera szőlőt ehhez a borhoz kézzel szüretelik, általában október közepén, amikor elérik a megfelelő érettségi fokot. A szüret után a szőlőt bogyózzák és préselik, majd a kapott mustot rozsdamentes acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. A Barbera d'Alba Bric Loira előállítási folyamata körülbelül 10-12 napos héjon áztatást foglal magában, hogy kivonják a színt és a tanninokat. Ezt követi a malolaktikus erjedés, amely hozzájárul a Barbera tipikus savasságának enyhítéséhez és a bor aromás összetettségének növeléséhez. A bor érlelése francia tölgyfahordókban történik körülbelül 12 hónapig, ezalatt a bor további aromákat és nagyobb szerkezetet nyer. A fahordós érlelés után a bort palackozzák és néhány hónapig pihentetik, mielőtt forgalomba kerül. A Barbera d'Alba Bric Loira Cascina Chicco intenzív rubinvörös színnel rendelkezik, és érett vörös gyümölcsök, fűszerek és pörkölt jegyek illatát kínálja. Az ízében telt, kerek és jól kiegyensúlyozott, kellemes savassággal, amely frissé és élénkké teszi. Ez a bor tökéletesen illik vörös húsokhoz, vadételekhez és érlelt sajtokhoz. Kiváló meditációs bor is, amelyet lassan élvezhetünk, hogy minden árnyalatát értékelhessük. Párosítások: A Barbera d'Alba Bric Loira Cascina Chicco egy nagy szerkezetű és intenzitású vörösbor, jó savassággal és lágy tanninokkal. Ezek a jellemzők nagyon sokoldalúvá teszik a gasztronómiai párosításokban. Egy első fogás, amely jól illik ehhez a borhoz, lehetne egy vargányás rizottó. A gombák földes íze kiegyensúlyozza a bor savasságát, nagyon kellemes ízkombinációt teremtve. A főételek tekintetében a Barbera d'Alba remekül párosítható vörös húsokkal és vadételekkel. Egy Barolo borban párolt marhasült vagy egy feketeribizli mártásos szarvasfilé kiváló választás lehet. Ezeknek a húsoknak a gazdag és intenzív íze egyesül a bor szerkezetével, tökéletes egyensúlyt teremtve. Végül, a sajtokhoz választhatunk érlelt sajtokat, mint a Parmigiano Reggiano vagy a Pecorino Toscano. Ezek a sajtok, határozott és enyhén sós ízükkel, kontrasztot alkotnak a bor savasságával és kiemelik annak ízét. Ne feledd, hogy az étel-bor párosítások nagyon személyesek és az egyéni ízléstől függenek. Tehát ne habozz kísérletezni és megtalálni azt a párosítást, amely a legjobban kielégít. Tárolás: Hűvös és száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 14,5% Évjárat: 2022 Megnevezés: Barbera d'Alba DOC