A Barbera d'Asti Ai Suma a híres Braida pincészet büszkesége, amelyet Giacomo Bologna alapított. Az "ai suma" helyi dialektusban azt jelenti, hogy "elértük", vagyis elértük a kívánt minőségi szintet. Ez a bor a Rocchetta Tanaro birtok legjobb Barbera szőlőültetvényeinek válogatása, és nem minden évben készül, mivel nem minden évben éri el az "ai suma" minőséget. A Barbera szőlőt enyhe túlérett állapotban szüretelik, majd a pincébe szállítják erjesztésre; az erjesztés és áztatás körülbelül 20 napig tart, ez idő alatt a szőlő nagy mennyiségű, a bor szerkezetéért és ízéért felelős anyagot ad át a mustnak. Ezután a bort elválasztják a héjtól, és 15 hónapra francia tölgyfa hordókba helyezik, majd következik a házasítás és palackozás. A palackos érlelés, amelyet a pincészet a forgalmazás előtt választ, 12 hónap. Párosítás: A Barbera d'Asti Ai Suma testes és szerkezetes bor, jó savtartalommal, amely támogatja a fogyaszthatóságát, ezért alkalmas vörös húsból, vadból és fűszeres, bonyolult ételekből készült első és második fogásokhoz, akár sült formában, mártásokkal is. Kiválóan illik hosszú érlelésű sajtok mellé is. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Barbera d'Asti Ai Suma a híres Braida pincészet büszkesége, amelyet Giacomo Bologna alapított. Az "ai suma" helyi dialektusban azt jelenti, hogy "elértük", vagyis elértük a kívánt minőségi szintet. Ez a bor a Rocchetta Tanaro birtok legjobb Barbera szőlőültetvényeinek válogatása, és nem minden évben készül, mivel nem minden évben éri el az "ai suma" minőséget. A Barbera szőlőt enyhe túlérett állapotban szüretelik, majd a pincébe szállítják erjesztésre; az erjesztés és áztatás körülbelül 20 napig tart, ez idő alatt a szőlő nagy mennyiségű, a bor szerkezetéért és ízéért felelős anyagot ad át a mustnak. Ezután a bort elválasztják a héjtól, és 15 hónapra francia tölgyfa hordókba helyezik, majd következik a házasítás és palackozás. A palackos érlelés, amelyet a pincészet a forgalmazás előtt választ, 12 hónap. Párosítás: A Barbera d'Asti Ai Suma testes és szerkezetes bor, jó savtartalommal, amely támogatja a fogyaszthatóságát, ezért alkalmas vörös húsból, vadból és fűszeres, bonyolult ételekből készült első és második fogásokhoz, akár sült formában, mártásokkal is. Kiválóan illik hosszú érlelésű sajtok mellé is. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó.
