Leírás
A Barone Pizzini Franciacorta Animante Brut biogazdálkodásból származó Chardonnay, Pinot Nero és Pinot Bianco szőlőből készül. A szőlőt augusztus közepe és szeptember eleje között kézzel szüretelik, majd a pincébe szállítják préselésre. A mustokat tisztítják, majd rozsdamentes acéltartályokban és francia tölgyfahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. Az erjesztés körülbelül 15 napig tart 15-16°C-on, majd a borok 5 hónapig érintkeznek a finom seprővel az összeállítás előtt. A palackozáskor cukrot és élesztőt adnak minden palackhoz, ami biztosítja az újraerjedést és az imádott buborékok jelenlétét. Az élesztőn történő érlelés 20-30 hónapig tart, a degorzsálástól függően, majd forgalomba kerül. Párosítások: A Barone Pizzini Franciacorta Animante kellemes és könnyen iható bor, kiváló aperitifként Parmigiano Reggiano vagy hagyományos felvágottak, mint a Culatello kíséretében. Kiváló egész étkezéshez, a nyers hal alapú előételektől kezdve a fehér hús alapú első és második fogásokig. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó Alkoholtartalom: 12% Évjárat: 2019 Megnevezés: Franciacorta DOCG Érlelés: Acélban és hordókban.