A Brunello di Montalcino Biondi Santi az egyik legismertebb olasz bor, az olasz borászat történelmének egy darabja. A "nagy" Sangiovese, amit Brunellónak neveznek, szeptember második felében szüretelik, majd azonnal pincébe szállítják a szőlőszemek leszedésére és erjesztésére. A szemeket hőszabályozott acéltartályokba helyezik, és az erjesztés, valamint a maceráció körülbelül 15 napig tart 28-30 °C-on, ez idő alatt a héjak aromás vegyületeket és polifenolokat adnak át a bornak. Az erjesztés után a Brunello 3 évig tölgyfahordókban érlelődik, majd a palackok legalább 4 hónapig pihennek a pincében a forgalomba hozatal előtt. Ajánlott párosítások: A Brunello di Montalcino Biondi Santi egy nagyon összetett bor hihetetlen eleganciával. Javasolt vörös húsokkal és vadételekkel, valamint fűszeres vagy bonyolultabb fogásokkal való párosítás. Kiváló érett sajtokhoz.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Brunello di Montalcino Biondi Santi az egyik legismertebb olasz bor, az olasz borászat történelmének egy darabja. A "nagy" Sangiovese, amit Brunellónak neveznek, szeptember második felében szüretelik, majd azonnal pincébe szállítják a szőlőszemek leszedésére és erjesztésére. A szemeket hőszabályozott acéltartályokba helyezik, és az erjesztés, valamint a maceráció körülbelül 15 napig tart 28-30 °C-on, ez idő alatt a héjak aromás vegyületeket és polifenolokat adnak át a bornak. Az erjesztés után a Brunello 3 évig tölgyfahordókban érlelődik, majd a palackok legalább 4 hónapig pihennek a pincében a forgalomba hozatal előtt. Ajánlott párosítások: A Brunello di Montalcino Biondi Santi egy nagyon összetett bor hihetetlen eleganciával. Javasolt vörös húsokkal és vadételekkel, valamint fűszeres vagy bonyolultabb fogásokkal való párosítás. Kiváló érett sajtokhoz.
