Leírás
A Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche egy fehérbor, amely Chablis szívében születik, amely Franciaország északi részén, Burgundiában található. Ez a terület híres egyedi talajáról, amely Kimmeridgian gazdag, agyagból és mészkőből áll, tengeri fosszíliákkal, ami a bornak jellegzetes mineralitást és frissességet kölcsönöz. A Fourchaumes szőlőültetvények a Premier Cru megnevezés legelőkelőbbjei közé tartoznak, optimális délnyugati fekvésük van a Serein folyó partján, ami tökéletes érést biztosít a Chardonnay szőlőnek, az egyetlen fajtának, amelyet e bor előállításához használnak. A különleges mikroklíma, meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal, hozzájárul a komplex aromák és élénk savasság kialakulásához. A Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche előállítási folyamata aprólékos, és célja a szőlő és a terroir természetes jellemzőinek kiemelése. A kézi szüret és a szőlő kíméletes préselése után a mustot ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik rozsdamentes acéltartályokban, hogy megőrizzék a gyümölcs tisztaságát. Ezt követően a bor több hónapig élesztőn érlelődik, ami részben tölgyfahordókban is történhet, hogy összetettséget és szerkezetet adjon hozzá, anélkül, hogy elnyomná a chablisiennek tipikus frissességét és mineralitását. Ez a folyamat citrusfélék, fehér virágok és kovakő jegyeket kölcsönöz a bornak, elegáns textúrával és hosszú, ízletes lecsengéssel. Párosítások: A Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche különösen jól illik hal- és tenger gyümölcsei alapú ételekhez. Klasszikus párosítás az osztrigával, mivel a bor savassága és mineralitása kiemeli a tenger gyümölcseinek sós ízét. A rákfélék, mint a garnélarák és a homár, szintén remekül párosíthatók ezzel a Chablis-val, különösen, ha egyszerűen készítik el őket, hogy a bor aromái érvényesülhessenek. Egy másik érdekes párosítás egy fehér hal filével, mint a tengeri sügér vagy az aranydurbincs, esetleg sütőben sütve egy kis citrommal és fűszernövényekkel. Aki a vegetáriánus konyhát részesíti előnyben, a Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche kísérheti tavaszi vagy nyári zöldségekből készült ételeket, mint például spárga és cukkini, amelyeket grillezve vagy friss salátákban tálalhatunk. A lágy és enyhén érlelt sajtok, mint a camembert vagy a brie, szintén jól párosíthatók, krémességük kellemesen kontrasztál a bor frissességével. Ezekkel a választásokkal a Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche a legjobban kifejezheti jellemzőit, kellemes és harmonikus gasztronómiai élményt nyújtva. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,00% Évjárat: 2022 Megnevezés: Chablis AOP