A Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes a híres burgundiai régióból származik Franciaországban, amely híres a kiváló minőségű fehérborok termeléséről. Azok a szőlőültetvények, ahonnan ennek a bornak a szőlője származik, egyedi geológiai jellemzőkkel rendelkező dombokon találhatók, mészköves és agyagos talajjal, amelyek összetettséget és ásványosságot kölcsönöznek a bornak. A "vieilles vignes", vagyis öreg szőlőtőkék, amelyekről ez a Chardonnay a nevét kapta, több mint 30 éves növények, amelyek nagy koncentrációjú és intenzív aromájú szőlőt termelnek, köszönhetően a mély gyökereknek, amelyek a talaj legjavát szívják magukba. Ennek a Chardonnay-nak az előállítási folyamata hagyományos módszereket követ, amelyek kiemelik a szőlő belső tulajdonságait. Az erjesztés tölgyfahordókban történik, gyakran őshonos élesztők felhasználásával, hogy megőrizzék a bor természetes karakterét. Az érlelés szintén barrique hordókban zajlik, ahol a bor több hónapig érlelődik, vanília és fűszeres jegyeket, valamint krémes textúrát nyerve. Ez a folyamat elegáns szerkezetet és aromás összetettséget ad a bornak, amely érett gyümölcsök, fehér virágok illatában és finom mogyorós jegyekben nyilvánul meg. Párosítások: A Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes különféle gasztronómiai párosításokra alkalmas, amelyek kiemelhetik jellemzőit. Klasszikus választás, ha halételekkel párosítjuk, különösen olyan finom készítményekkel, mint a párolt vagy sütőben sült fehér hal filék, esetleg egy csipetnyi aromás fűszernövénnyel. A rákfélék, mint a garnélarák vagy a rákok, szintén jól illenek ehhez a borhoz, különösen, ha könnyű szószokkal vagy citrus alapú öntetekkel tálalják. Egy másik érdekes párosítás a fehér húsokkal, mint a csirke vagy a pulyka, különösen, ha olyan módszerekkel készítik, amelyek kiemelik a hús lágyságát, mint a grillezés vagy serpenyőben való sütés krémes szószokkal. A tejszínes és sajtos szószokkal készült tészták, esetleg vargányagombával gazdagítva, egy másik ízletes lehetőséget kínálnak. A sajt egy másik kategória, amely jól párosítható ezzel a Chardonnay-val. Lágy sajtok, mint a brie vagy a camembert, harmonikus párosítást hozhatnak létre, míg a kissé érettebb, de nem túl intenzív sajtok is működhetnek. Végül, egy frissítő érintésért, érdemes megfontolni a szárított gyümölcsökkel és kecskesajttal gazdagított salátákat, amelyek érdekes és kiegyensúlyozott kontrasztot kínálnak a borral. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 12,50% Évjárat: 2022 Megnevezés: Bourgogne Chardonnay AOP
