A Còlpetrone Sagrantino di Montefalco egy bor, amelyet a Tenute del Cerro csoport Còlpetrone pincészetében termesztett Sagrantino szőlőből készítenek. A Sagrantino egy őshonos umbriai szőlőfajta, amelyet az elmúlt 20 évben fedeztek fel újra, és amely híres nagyon tanninos boráról, széles aromavilággal, amely képes az idő próbáját kiállni, hasonlóan a nagy olasz borokhoz. A szőlőt kézzel szüretelik, amikor a fenolos érettség tökéletes. Az erjesztés és a maceráció rozsdamentes acél tartályokban, hőmérséklet-szabályozott körülmények között történik, körülbelül 24-28 °C-on, 20 napig, számos átfejtéssel és délestázzsal. Ezután a maceráció néhány napig folytatódik körülbelül 29 °C-on, hogy elősegítse a tannin anyag polimerizációját, így a tanninok kevésbé agresszívek lesznek. Ezután a bort elválasztják a héjaktól, és 12 hónapig francia tölgybarrique hordókban érlelik, mielőtt összeállítják és palackozzák. Párosítás: jól illik nagy vörös húsételekhez, grillezett vagy párolt húsokhoz, szárnyas vagy vad húsokhoz, valamint érlelt sajtokhoz. Tárolás: 16-18 °C-on tárolandó. Alkoholtartalom: 14,5%. Származási év: 2019. Érlelés: 12 hónap barrique hordókban.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Còlpetrone Sagrantino di Montefalco egy bor, amelyet a Tenute del Cerro csoport Còlpetrone pincészetében termesztett Sagrantino szőlőből készítenek. A Sagrantino egy őshonos umbriai szőlőfajta, amelyet az elmúlt 20 évben fedeztek fel újra, és amely híres nagyon tanninos boráról, széles aromavilággal, amely képes az idő próbáját kiállni, hasonlóan a nagy olasz borokhoz. A szőlőt kézzel szüretelik, amikor a fenolos érettség tökéletes. Az erjesztés és a maceráció rozsdamentes acél tartályokban, hőmérséklet-szabályozott körülmények között történik, körülbelül 24-28 °C-on, 20 napig, számos átfejtéssel és délestázzsal. Ezután a maceráció néhány napig folytatódik körülbelül 29 °C-on, hogy elősegítse a tannin anyag polimerizációját, így a tanninok kevésbé agresszívek lesznek. Ezután a bort elválasztják a héjaktól, és 12 hónapig francia tölgybarrique hordókban érlelik, mielőtt összeállítják és palackozzák. Párosítás: jól illik nagy vörös húsételekhez, grillezett vagy párolt húsokhoz, szárnyas vagy vad húsokhoz, valamint érlelt sajtokhoz. Tárolás: 16-18 °C-on tárolandó. Alkoholtartalom: 14,5%. Származási év: 2019. Érlelés: 12 hónap barrique hordókban.
