Leírás
A Friulano Schiopetto egy nagy presztízsű fehérbor, amelyet Olaszország északkeleti részén, Friuli Venezia Giulia régióban állítanak elő. Ez a régió híres a kiváló minőségű fehérborok termeléséről, köszönhetően mérsékelt éghajlatának és ásványi anyagokban gazdag talajának. A Friulano Schiopetto kizárólag Friulano szőlőből készül, amely a régió őshonos szőlőfajtája. Ezek a szőlők a Mario Schiopetto Mezőgazdasági Vállalat szőlőültetvényein nőnek, amelyek Capriva del Friuli községben találhatók, a Collio Goriziano termelési zóna szívében. Ezek az ültetvények enyhe dombokon terülnek el, délnyugati fekvéssel, és márgás, homokos talaj jellemzi őket, ami ideális a fehér szőlők termesztésére. A Friulano Schiopetto előállítási folyamata a szürettel kezdődik, amely általában szeptember közepén történik. A szőlőt kézzel szedik és gondosan válogatják, hogy a legmagasabb minőséget biztosítsák. Ezt követően a szőlőt finoman préselik, és a kapott mustot rozsdamentes acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten hagyják erjedni. Az erjedés után a bort körülbelül 8 hónapig finom seprőn érlelik, szintén rozsdamentes acéltartályokban. Ez a folyamat, amelyet "surlie"-nek neveznek, lehetővé teszi, hogy a bor nagyobb komplexitást és szerkezetet nyerjen. Végül a bort palackozzák, és néhány hónapig palackban érlelik, mielőtt forgalomba kerülne. A Friulano Schiopetto egy nagy eleganciájú és finomságú fehérbor, amelynek aromás bukéja a mandulára, a zöld almára és a mezei virágokra emlékeztet. Az ízében száraz, telt és harmonikus, kellemes ásványi jegyekkel és jó tartóssággal. Tökéletesen illik halételekhez, rákfélékhez és friss sajtokhoz. Párosítások: A Friulano Schiopetto egy nagy szerkezetű és személyiségű fehérbor, amely Friuli Venezia Giulia régióból származik. Ez a bor tökéletesen illik halételekhez, köszönhetően kiegyensúlyozott savasságának és frissességének. Kiváló választás lehet egy tenger gyümölcsei rizottó, amely gazdag ízeivel kiegyensúlyozhatja a bor komplexitását. Egy másik érdekes párosítás lehet egy sült halétel, mint például egy sült tengeri sügér vagy aranydurbincs, ahol a hal finomsága a bor szerkezetével egyesülve tökéletes egyensúlyt teremt. A sajtok tekintetében a Friulano Schiopetto jól párosítható friss vagy félkemény sajtokkal, mint például egy jó tomino vagy robiola. A sajt krémessége kellemesen kontrasztál a bor savasságával. Végül, ez a bor kiváló kísérője lehet zöldséges ételeknek, mint például egy zöldség caponata vagy egy édeskömény és narancs saláta, ahol a bor frissessége a zöldségek ropogósságával egyesülve könnyű és ízletes párosítást eredményez. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2022 Megnevezés: Friuli Colli Orientali DOC