Az I Sodi di San Niccolo a Castellare di Castellina vállalat zászlóshajó bora, amely egy Sangiovese és Malvasia Nera cru-ból származik a Castellina in Chianti községben, 350-400 méter tengerszint feletti magasságban, 25-30 éves szőlőültetvényekről. A szőlőültetvény talaja főként mészköves, és a "Sodi" név a kövek jelenlétére utal, amelyek nehéz talajok, de nagy örömöket képesek adni. A Sangiovese és a Malvasia Nera kézzel szüretelt, majd a pincébe szállítják, ahol a bogyózás és az erjesztés rozsdamentes acél tartályokban, hőmérséklet-szabályozással, 28°C-on körülbelül 20 napig zajlik. Ez idő alatt a héjak és a magok polifenolokat és aromákat adnak át a bornak, amelyek meghatározzák annak profilját. Ezután a bort elválasztják a héjaktól, és 30 hónapig érlelik új francia tölgyfa barrique hordókban 50%-ban, a maradék 50%-ban másod- és harmadhasználatú hordókban, mielőtt összeállítják és palackozzák. A palackozás után a bort további 12 hónapig érlelik a pincében, mielőtt forgalomba kerül. Párosítás: Az I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina rendkívül elegáns bor, amely jól illik sós felvágottakhoz és ízletes húsokhoz, valamint aromás sajtokhoz, különösen a toszkán Pecorinohoz és a Parmigianóhoz. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó.
Ár ÁFÁ-val együtt
Az I Sodi di San Niccolo a Castellare di Castellina vállalat zászlóshajó bora, amely egy Sangiovese és Malvasia Nera cru-ból származik a Castellina in Chianti községben, 350-400 méter tengerszint feletti magasságban, 25-30 éves szőlőültetvényekről. A szőlőültetvény talaja főként mészköves, és a "Sodi" név a kövek jelenlétére utal, amelyek nehéz talajok, de nagy örömöket képesek adni. A Sangiovese és a Malvasia Nera kézzel szüretelt, majd a pincébe szállítják, ahol a bogyózás és az erjesztés rozsdamentes acél tartályokban, hőmérséklet-szabályozással, 28°C-on körülbelül 20 napig zajlik. Ez idő alatt a héjak és a magok polifenolokat és aromákat adnak át a bornak, amelyek meghatározzák annak profilját. Ezután a bort elválasztják a héjaktól, és 30 hónapig érlelik új francia tölgyfa barrique hordókban 50%-ban, a maradék 50%-ban másod- és harmadhasználatú hordókban, mielőtt összeállítják és palackozzák. A palackozás után a bort további 12 hónapig érlelik a pincében, mielőtt forgalomba kerül. Párosítás: Az I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina rendkívül elegáns bor, amely jól illik sós felvágottakhoz és ízletes húsokhoz, valamint aromás sajtokhoz, különösen a toszkán Pecorinohoz és a Parmigianóhoz. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó.
