Leírás
A Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta egy bor, amelyet Nebbiolo szőlőből készítenek a La Spinetta pincészetben, Piemontban. A bor készítéséhez használt Nebbiolo a Barbaresco Starderi cru területéről származik, körülbelül 20-25 éves tőkékről. A Nebbiolo szőlőt kézzel szüretelik október közepén, majd a pincébe szállítják a borkészítéshez. A bogyózás után a Nebbiolo fürtöket acéltartályokba helyezik alkoholos erjesztésre, amely körülbelül 25-28°C-on történik 10 napig, ezalatt gyakori felöntések és delestage-ek segítik a polifenolos és aromás vegyületek átjutását a héjból a borba. Ezt követően a Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta-t elválasztják a héjtól, és másodlagos francia tölgyfahordókban érlelik 12 hónapig a végső összeállítás és palackozás előtt. Párosítások: A Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta tökéletesen illik húsos szószokkal készült tésztaételekhez, második fogásokhoz, mint például grillezett vagy akár párolt húsok. Kiváló piemonti sajtokkal, mint a Castelmagno. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó Alkoholtartalom: 14,0% Évjárat: 2023 Megnevezés: Langhe Nebbiolo DOC Érlelés: Hordókban 12 hónapig.