Leírás
A Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi egy nagy presztízsű vörösbor, amelyet a toszkánai Montepulciano területén állítanak elő. Ez a régió híres tájképi szépségéről és borainak minőségéről, köszönhetően a szőlőtermesztéshez ideális talajnak és klímának. A termelési terület 250 és 600 méter közötti tengerszint feletti magasságú dombokon terül el, főként délkeleti fekvéssel. A talaj túlnyomórészt agyagos, homok és kavics jelenlétével, gazdag szerkezetű és jó ásványianyag-tartalommal. Ezek a jellemzők szilárd szerkezetet és jó savasságot adnak a bornak, amelyek alapvetőek a hosszú élettartamához. A Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi előállításához használt szőlők főként Sangiovese, helyileg Prugnolo Gentile néven ismert, amelynek legalább 70%-ot kell kitenni a keverékben. Hozzáadhatók más toszkán vagy nemzetközi fajták, mint például Canaiolo Nero vagy Mammolo. A borkészítés során a szőlőt legalább 15-20 napig macerálják ellenőrzött hőmérsékleten, majd almasavbontó erjesztés következik. Az érlelés francia tölgyfahordókban történik legalább 24 hónapig, majd további 6 hónapig palackban érlelik a forgalomba hozatal előtt. A Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi intenzív rubinvörös színnel rendelkezik, amely az öregedéssel gránátvörösbe hajlik. Az orrban érett vörös gyümölcsök, fűszerek, dohány és csokoládé jegyeit kínálja. Az ízében telt, harmonikus és tartós, lágy és jól integrált tanninokkal. Ez a bor tökéletesen illik vörös húsokhoz, vadételekhez, érlelt sajtokhoz és toszkán hagyományos ételekhez, mint például a bistecca alla fiorentina. Azonnal élvezhető, de szerkezete és savassága miatt sok évig érlelhető, tovább javítva jellemzőit. Párosítások: A Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi egy robusztus és strukturált vörösbor, érett vörös gyümölcsök, fűszerek és egy csipetnyi vanília és csokoládé jegyeivel, amelyeket a hordós érlelésnek köszönhet. Ez a bor jó savassággal és jól kiegyensúlyozott tanninokkal rendelkezik, ami tökéletessé teszi gazdag és ízletes ételekhez. Klasszikus párosítás ehhez a borhoz a bistecca alla fiorentina, egy tipikus toszkán étel. A bor gazdagsága és szerkezete kiegyensúlyozza a hús zsírosságát és intenzív ízét. Egy másik párosítás lehet egy vaddisznó raguval készült pappardelle. A vaddisznó vad íze és a ragu gazdagsága jól illik a bor gyümölcsös és fűszeres jegyeihez. Ha sajttal szeretnéd párosítani, válassz egy érlelt pecorinót. A sajt erős és sós íze ellentétben áll a bor édességével, tökéletes egyensúlyt teremtve. Végül, ha vegetáriánus étellel szeretnéd párosítani, próbáld ki a Nobile di Montepulcianót vargányás rizottóval. A gombák földes íze jól illik a bor gyümölcsös és fűszeres jegyeihez. Tárolás: 14-18°C között tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2020 Megnevezés: Nobile di Montepulciano DOCG