Figyelem
Leírás
A Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi egy kiváló minőségű vörösbor, amelyet a toszkánai Montepulciano területén állítanak elő. Ez a régió híres borkészítési hagyományairól és borainak minőségéről, köszönhetően a szőlőtermesztéshez ideális talajnak és klímának. A termelési terület pliocén eredetű dombokon terül el, főként agyagos talajjal, amely gazdag ásványi anyagokban. Ezek a talajjellemzők hozzájárulnak a bor szerkezetéhez és összetettségéhez. A Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi előállításához használt szőlőfajták főként Sangiovese, amelyet helyileg Prugnolo Gentile néven ismernek, és amelynek legalább 70%-ot kell kitenni a keverékben. További helyi vagy nemzetközi vörös szőlőfajták is hozzáadhatók, legfeljebb 30%-ig. A szüret általában szeptember végén vagy október elején történik, amikor a szőlő eléri az optimális érettséget. A szüret után a szőlőt bogyózzák és préselik, majd a kapott mustot rozsdamentes acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. A Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi érlelése francia tölgyfahordókban történik, körülbelül 8-10 hónapig, az évjárattól függően. Ez a folyamat lehetővé teszi a bor számára, hogy kifejlessze jellegzetes aromáit és ízeit, amelyek közé tartoznak az érett vörös gyümölcsök, fűszerek és egy enyhe vaníliás érintés. Gasztronómiai párosítások tekintetében a Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi tökéletesen illik vörös húsokból készült ételekhez, vadételekhez és érlelt sajtokhoz. Ez egy olyan bor, amely önmagában is élvezhető, köszönhetően szerkezetének és összetettségének. Párosítások: A Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi egy nagy szerkezetű és intenzitású toszkán vörösbor. Főként Sangiovese szőlőből készül, amelyet Toszkánában Prugnolo Gentile néven ismernek. Ez a bor érett vörös gyümölcsök, fűszerek, valamint dohány és bőr jegyeivel jellemezhető. Gasztronómiai párosítások tekintetében a Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi tökéletesen illik a toszkán hagyományos vörös húsos ételekhez, mint például a fiorentinai steak, a párolt vaddisznó vagy a sült sertés. Kiválóan passzol érlelt sajtokhoz, mint a toszkán pecorino, és a régió jellegzetes felvágottaihoz, mint a toszkán sonka és a finocchiona. Ha inkább egy első fogással párosítanád, ajánlanék egy szép tányér pappardelle-t vaddisznó- vagy nyúlraguval, amelyek robusztusságukkal és intenzív ízükkel jól illeszkednek e bor szerkezetéhez és összetettségéhez. Ne feledd, hogy az étel-bor párosítás nagyon személyes, és az egyéni ízléstől is függ. A lényeg, hogy a bor és az étel kölcsönösen kiemeljék egymást anélkül, hogy elnyomnák a másikat. Tárolás: 14-18°C között tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2022 Megnevezés: Rosso di Montepulciano DOC