Leírás
A Sassicaia valószínűleg a világ legismertebb olasz bora, Marchese Mario Incisa della Rocchetta felismerte Bolgheri területének potenciálját, hogy a nagy Bordeaux-k rendkívüli eleganciájával és kifinomultságával rendelkező borokat állítson elő. Bolgheri egy nagyon különleges terroir a talajok természete és a tenger közelsége miatt, ami hihetetlen hellyé teszi a borszőlő termesztésére. Bolgheri területén nemzetközi szőlőfajtákat, mint a Merlot, Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc termesztenek, amelyek ebben a környezetben jobban kifejezik magukat, mint Olaszország bármely más részén, legendás borokat hozva létre, mint a Sassicaia, igazolva ezzel az árukat. A szőlőt kézzel szüretelik szeptember első napjai körül, és körülbelül 3 hétig tart, amíg elérik a megfelelő fenolos érettségi fokot. A szüret után a szőlőt egy vibráló asztalon válogatják, mielőtt bogyózzák és acéltartályokba vezetik az alkoholos erjesztéshez, amely körülbelül 10 napig tart, majd további 5-8 napos utóerjesztési maceráció következik. A héjak polifenoljai a borba diffundálnak, gazdagítva az aromás és ízprofilját. Az erjesztés után a héjakat elválasztják a bortól, és utóbbit francia tölgyfahordókba vezetik 24 hónapos érlelésre, mielőtt összekeverik és palackozzák. A Sassicaia 6 hónapig pihen a pincében, mielőtt forgalomba kerül. Párosítások: A Sassicaia Bolgheri Tenuta San Guido egy nagy szerkezetű bor, amely alkalmas nagy alkalmakra szánt ételekhez, mint például vörös húsok vagy vadételek sültjei, kiválóan párosítható érlelt sajtokkal vagy meditációs borként egy nemes Modica-i étcsokoládé kíséretében. Tárolás: Tárolja 16-18°C-on Alkoholtartalom: 13,50% Évjárat: 2021 Megnevezés: Bolgheri DOC Érlelés: Hordókban 24 hónapig.