Leírás
A Sessantanni Primitivo di Manduria a Primitivo fajta legöregebb (körülbelül hatvanéves) tőkéinek válogatásából származó bor, amelyeket bokorművelésben termesztenek a Feudi di San Marzano területein található speciális helyszíneken. Ezeket a szőlőültetvényeket vas-oxidokban gazdag és mészkő összetételű talaj jellemzi, ami a jó hőmérsékleti ingadozással és a csekély csapadékkal együtt tökéletes helyszínt biztosít a Primitivo di Manduria érleléséhez, amely a Sessantanni Primitivo di Manduriában mesteri kifejeződésre talál. A szőlőt előrehaladott érettségi állapotban kézzel szüretelik. Áztatás: a tömeg 80%-án 18 napig, 20%-án 25 napig (a szőlőültetvényben kiválasztott különböző típusú anyagokon kiválasztott őshonos élesztőkkel). Erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten, 24-26°C-on. A Sessantanni Primitivo di Manduria érlelése 12 hónapig francia tölgyfahordókban történik az összekeverés és a palackozás előtt. Párosítások: A Sessantanni Primitivo di Manduria tökéletesen párosítható vörös húsokkal, vadételekkel, robusztus első fogásokkal. Meditációs bor. Tárolás: Tárolja 16-18°C-on Alkoholtartalom: 14% Évjárat: 2019 Megnevezés: Primitivo di Manduria DOP Érlelés: 12 hónapig hordókban.