Figyelem
Leírás
A Teroldego Rotaliano Foradori egy nagy presztízsű vörösbor, amelyet az észak-olaszországi Trentino-Alto Adige régióban állítanak elő. A bor neve a Teroldego szőlőfajtából származik, amely a terület őshonos fajtája, valamint a Campo Rotaliano síkságról, amely a Trentino hegyei között található. A Campo Rotaliano területe egyedülálló: egy alluviális síkság, amelyet a környező hegyekből lefolyó folyók és patakok hordaléka alakított ki. Ez különösen termékeny talajt hozott létre, amely gazdag kavicsban, homokban és agyagban, ideális a szőlőtermesztéshez. Az éghajlat kontinentális, forró nyarakkal és hideg telekkel, de az alpesi folyók és tavak jelenléte enyhíti. A Foradori szőlőültetvényeket a biodinamika elvei szerint művelik, amely egy olyan mezőgazdasági forma, amely tiszteletben tartja és értékeli a szőlőültetvény ökoszisztémáját, vegyszerek használata nélkül. A Teroldego szőlőt a trentinói pergola rendszerrel nevelik, amely lehetővé teszi a kiváló minőségű szőlő előállítását. A Teroldego Rotaliano Foradori termelése a szürettel kezdődik, amely általában szeptember végén történik. A szőlőt kézzel szedik és gondosan válogatják. Ezt követi az erjesztés, amely nagy tölgyfahordókban történik, ahol a must körülbelül két hétig érintkezik a héjjal. Ez a folyamat lehetővé teszi a bor színének és tanninjainak kivonását. Az erjesztés után a bort tölgyfahordókba fejtik át, ahol az érlelés történik. Ez a fázis körülbelül egy évig tart, és ez idő alatt a bor összetettséget és harmóniát nyer. Végül a bort palackozzák és néhány hónapig pihentetik, mielőtt forgalomba kerülne. A Teroldego Rotaliano Foradori nagy szerkezetű és intenzitású bor, mély rubinvörös színnel. Az orrban érett vörös gyümölcsök, fűszerek és fa jegyei érezhetők. Az ízében telt, kerek, lágy tanninokkal és hosszú, tartós lecsengéssel. Tökéletesen illik vörös húsokhoz, vadételekhez és érlelt sajtokhoz. Párosítások: A Teroldego Rotaliano Foradori egy intenzív és strukturált vörösbor, amely Trentino-Alto Adige-ből származik. Ez a bor tökéletesen illik vörös húsokhoz, mint például egy szép grillezett marhaszelet vagy egy vörösboros pörkölt. Szerkezete és intenzitása alkalmassá teszi vadételek, például vaddisznó- vagy őzsült kíséretére is. Ha a sajtokat kedveli, a Teroldego Rotaliano Foradori jól párosítható érlelt és intenzív ízű sajtokkal, mint a Parmigiano Reggiano vagy a Pecorino. Az első fogások tekintetében ez a bor remekül illik húsos szószokkal készült tésztákhoz, mint például marha- vagy vaddisznó ragu. Végül, ha a gombák szerelmese, egy vargányás rizottó vagy egy gombás étel kiváló párosítás lehet a Teroldego Rotaliano Foradori számára. Ne feledje, hogy az étel-bor párosítás nagyon személyes, és az egyéni ízléstől függ. Ezért ne habozzon kísérletezni és megtalálni a leginkább kielégítő párosítást. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2023 Megnevezés: Teroldego Rotaliano DOC