Leírás
Megnevezés: Monferrato Rosso DOC Szőlőfajta: 100% Croatina Név: Brunaldo Alkohol: 14° Formátum: 0,75L Termelési terület: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Olaszország Leírás: Erjesztés acéltartályokban, 28°C-on szabályozott hőmérsékleten. A must-bor 8/10 napig érintkezik a héjakkal, majd következik a szétválasztás és préselés. Ezt követi a malolaktikus erjedés 20°C-on szabályozott hőmérsékleten, időszakos batonnage végrehajtásával. Érlelés kis tölgyfahordókban körülbelül 18 hónapig, majd palackos érlelés 4/6 hónapig. Intenzív rubinvörös szín lila árnyalatokkal, széles és összetett illat, kezdetben fűszeres, majd lágyabb és körülölelőbb, piros gyümölcsök, szilva és cseresznye jegyeivel, az összhangot a vanília enyhe jegye adja, teljes és intenzív íz, hosszú lecsengéssel, sűrű, de lágy textúra, fontos és kerek tapintású, ízletes. Az utóíz visszahozza a fűszeres és az érett gyümölcsök édes jegyeit. Párosítások: felvágottak, határozott szerkezetű első fogások, fehér húsok, nem túl érlelt sajtok