A Tè Oolong Dong Ding egy elég neves tajvani oolong, amely sokat változott a '70-es évek óta. Amikor ez a tea körülbelül negyven éve elkezdett elterjedni, magas oxidációval rendelkezett és nagyon intenzív pörkölési folyamaton ment keresztül, amelynek során a levelek sötétbarna színűek lettek, mint a piros tea. Ma, bár a Lugu-hegy körüli Tajvanon terem, ezt a terméket általában kevésbé oxidálják és pörkölik, mert a mai ízlés inkább a kevésbé füstös és tannikus oolongok felé hajlik. A mi választékunkban ennek az új Dong Dingnek az ízein több hangsúlyt fektettünk a pörkölésre, hogy mélyebb ízt kapjunk. Különösen a kóstolás során az ízjegyek között fás árnyalatokat és szinte margón néhány növényi jegyet lehet észlelni, sötét és balzsamos árnyalatokkal. Összehasonlítva másik Dong Dingünkkel a katalógusban, ennek a visszáján egy enyhe keserűség tapasztalható a pörkölés miatt, amely a múltbeli gyártási megközelítést tükrözi, ellentétben a modern, lágy és friss stílussal. Kóstolás - Látvány és szaglás: A Tajvanból származó Dong Ding oolong tea levelei viszonylag szorosan gömbölyödnek, sötétzöld és katonai zöld fényes felülettel, világosbarna és okker színárnyalatokkal a száraknál. Az infúzió után virágos, diós pörkölt és enyhén fűszeres, friss illatokat árasztanak. A csészében a főzet szalmavirágszíne sárga, némi rózsaszín fénycsillámmal. Kóstoló megjegyzések GONG FU CHA: A Tajvanról származó Dong Ding oolong tea első infúziója édes érzéseket hoz, amelyek a karamellre és a vaníliára emlékeztetnek, majd könnyed, de jól azonosítható fehér virágokkal következnek. A második infúzióval a tea teste dúsabb és olajosabb lesz, virágos és tejes jegyekkel keveredve. Érezhető egy friss, teljesen asztringentia nélküli fűszeres íziskola, valamint pörkölt mogyoró és karamellizált mandula. A harmadik infúzió intenzívebb fehér virágjegyekkel érkezik, köztük akác és magnólia. A tejes édesség hangsúlyosabbá válik, és a test dúságával együtt tejszín és tejméz ízélményre emlékeztet. A végén egy nagyon enyhe citrusjegy jelenik meg a nyelv oldalain. NYUGATI STÍLUSBAN: Az első korty Dong Ding oolong teánál csodálatos akácleveles, gyöngyvirágos és orchideás virágzású aromákat tapasztalhatunk. Ezt követik a pörkölt mandula és egy egészen enyhe szén érintése. A test dús és szinte krémes, ízében tejes és vajas jegyeket, valamint egy csipetnyi vaníliát fedezhetünk fel, és az íz emlékeztet a krémes felfújtra. Nincs keserűség és astringencia. A tartósság virágos és rendkívül édes, hogy édes érzést hagy a nyelven és az ízlelőbimbókon. Eredeti hely: Lugu-hegy, Nantou - Tajvan. Gyártás: A szüret után a levelek néhány órát napfényen fonnyadnak, mielőtt bambusz edényekbe pihentetnék fedett helyen. Itt kezdődik az oxidáció egy kézi masszírozással, amelyet a gyártó mester végez. Amint az oxidáció elérte a kívánt mértéket (kb. 40%), a tea következő fázisba lép, ahol a levelek egy szénfűtésű kemencébe kerülnek, hogy leállítsák az enzimaktivitást és rögzítsék a termék jellemzőit. Ezután a levelek végső formát kapnak, mivel önállóan tekerednek, hogy megtartsák aromáikat. A termék most pörkölhető többször is az ízprofil megváltoztatására, és amikor megszárad, megtartja a tekeredett formáját, és végül készen áll a fogyasztásra. Elkészítés: Határozottan javasoljuk, hogy ezt a teát a hagyományos kínai módszerrel (gong fu cha) készítsék el a legjobb ízélmény érdekében. Ennek az elkészítésnek megfelelően 5 gramm levelet (kb. 3 teáskanál) használhatunk egy körülbelül 150 ml-es gaiwan-ban, hogy több különböző ízű infúziót kapjunk. Miután a levelek gyorsan átöblítve 90°C-os vízben, az első infúzió 15 másodpercig tartható, majd a víz ugyanazon hőmérsékleten tartva, minden alkalommal 5 másodperccel meghosszabbíthatjuk az infúzió idejét az előző infúzióhoz képest (15 – 20 – 25 …). Ez a tea körülbelül 6 infúziót tart. A klasszikus nyugati stílusú elkészítéshez javasoljuk, hogy 3 gramm levelet (kb. 2 teáskanál) használjunk egy 200 ml-es csészében 90°C-os vízhez, 1 és 1/2 perc infúziós idővel. Ha ki szeretné próbálni az infúziókat ezzel a teával különböző levélmennyiségekkel, keresse a megfelelő mennyiséget, ami lehetővé teszi a levelek szabad tágulását a folyadékban, anélkül, hogy megszorítanák vagy akadályoznák őket. Így maximálisan kihasználhatja a terméket anélkül, hogy gátolná az ízanyagok kioldódását. A teát még egyszerűbbé tehetjük az ízleléskor, és a fenti infúziós idő szintén csak tájékoztató jellegű, tehát ízlés szerint lehet állítani. Javasoljuk, hogy hűvös, száraz helyen tárolják, távol a közvetlen napfénytől.
Szállítási költség Ft5117,00, ingyenes Ft16 447,50 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Tè Oolong Dong Ding egy elég neves tajvani oolong, amely sokat változott a '70-es évek óta. Amikor ez a tea körülbelül negyven éve elkezdett elterjedni, magas oxidációval rendelkezett és nagyon intenzív pörkölési folyamaton ment keresztül, amelynek során a levelek sötétbarna színűek lettek, mint a piros tea. Ma, bár a Lugu-hegy körüli Tajvanon terem, ezt a terméket általában kevésbé oxidálják és pörkölik, mert a mai ízlés inkább a kevésbé füstös és tannikus oolongok felé hajlik. A mi választékunkban ennek az új Dong Dingnek az ízein több hangsúlyt fektettünk a pörkölésre, hogy mélyebb ízt kapjunk. Különösen a kóstolás során az ízjegyek között fás árnyalatokat és szinte margón néhány növényi jegyet lehet észlelni, sötét és balzsamos árnyalatokkal. Összehasonlítva másik Dong Dingünkkel a katalógusban, ennek a visszáján egy enyhe keserűség tapasztalható a pörkölés miatt, amely a múltbeli gyártási megközelítést tükrözi, ellentétben a modern, lágy és friss stílussal. Kóstolás - Látvány és szaglás: A Tajvanból származó Dong Ding oolong tea levelei viszonylag szorosan gömbölyödnek, sötétzöld és katonai zöld fényes felülettel, világosbarna és okker színárnyalatokkal a száraknál. Az infúzió után virágos, diós pörkölt és enyhén fűszeres, friss illatokat árasztanak. A csészében a főzet szalmavirágszíne sárga, némi rózsaszín fénycsillámmal. Kóstoló megjegyzések GONG FU CHA: A Tajvanról származó Dong Ding oolong tea első infúziója édes érzéseket hoz, amelyek a karamellre és a vaníliára emlékeztetnek, majd könnyed, de jól azonosítható fehér virágokkal következnek. A második infúzióval a tea teste dúsabb és olajosabb lesz, virágos és tejes jegyekkel keveredve. Érezhető egy friss, teljesen asztringentia nélküli fűszeres íziskola, valamint pörkölt mogyoró és karamellizált mandula. A harmadik infúzió intenzívebb fehér virágjegyekkel érkezik, köztük akác és magnólia. A tejes édesség hangsúlyosabbá válik, és a test dúságával együtt tejszín és tejméz ízélményre emlékeztet. A végén egy nagyon enyhe citrusjegy jelenik meg a nyelv oldalain. NYUGATI STÍLUSBAN: Az első korty Dong Ding oolong teánál csodálatos akácleveles, gyöngyvirágos és orchideás virágzású aromákat tapasztalhatunk. Ezt követik a pörkölt mandula és egy egészen enyhe szén érintése. A test dús és szinte krémes, ízében tejes és vajas jegyeket, valamint egy csipetnyi vaníliát fedezhetünk fel, és az íz emlékeztet a krémes felfújtra. Nincs keserűség és astringencia. A tartósság virágos és rendkívül édes, hogy édes érzést hagy a nyelven és az ízlelőbimbókon. Eredeti hely: Lugu-hegy, Nantou - Tajvan. Gyártás: A szüret után a levelek néhány órát napfényen fonnyadnak, mielőtt bambusz edényekbe pihentetnék fedett helyen. Itt kezdődik az oxidáció egy kézi masszírozással, amelyet a gyártó mester végez. Amint az oxidáció elérte a kívánt mértéket (kb. 40%), a tea következő fázisba lép, ahol a levelek egy szénfűtésű kemencébe kerülnek, hogy leállítsák az enzimaktivitást és rögzítsék a termék jellemzőit. Ezután a levelek végső formát kapnak, mivel önállóan tekerednek, hogy megtartsák aromáikat. A termék most pörkölhető többször is az ízprofil megváltoztatására, és amikor megszárad, megtartja a tekeredett formáját, és végül készen áll a fogyasztásra. Elkészítés: Határozottan javasoljuk, hogy ezt a teát a hagyományos kínai módszerrel (gong fu cha) készítsék el a legjobb ízélmény érdekében. Ennek az elkészítésnek megfelelően 5 gramm levelet (kb. 3 teáskanál) használhatunk egy körülbelül 150 ml-es gaiwan-ban, hogy több különböző ízű infúziót kapjunk. Miután a levelek gyorsan átöblítve 90°C-os vízben, az első infúzió 15 másodpercig tartható, majd a víz ugyanazon hőmérsékleten tartva, minden alkalommal 5 másodperccel meghosszabbíthatjuk az infúzió idejét az előző infúzióhoz képest (15 – 20 – 25 …). Ez a tea körülbelül 6 infúziót tart. A klasszikus nyugati stílusú elkészítéshez javasoljuk, hogy 3 gramm levelet (kb. 2 teáskanál) használjunk egy 200 ml-es csészében 90°C-os vízhez, 1 és 1/2 perc infúziós idővel. Ha ki szeretné próbálni az infúziókat ezzel a teával különböző levélmennyiségekkel, keresse a megfelelő mennyiséget, ami lehetővé teszi a levelek szabad tágulását a folyadékban, anélkül, hogy megszorítanák vagy akadályoznák őket. Így maximálisan kihasználhatja a terméket anélkül, hogy gátolná az ízanyagok kioldódását. A teát még egyszerűbbé tehetjük az ízleléskor, és a fenti infúziós idő szintén csak tájékoztató jellegű, tehát ízlés szerint lehet állítani. Javasoljuk, hogy hűvös, száraz helyen tárolják, távol a közvetlen napfénytől.
