A Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi egy valódi ritkaság az érlelt sajtok világában, az érlelés csúcsát képviseli. Csak nyers Vacca Frisona tehéntej felhasználásával készül, és 60 hónapig érlelődik, komplex és intenzíven tartós aromaprofillal. Hosszan tartó érlelésének köszönhetően a sajt rendkívül morzsolódó szerkezetű és jellegzetesen szemcsés, sok tirozin kristállyal, ami ideális azok számára, akik intenzív és gazdag ízeket kedvelnek. Megjelenés: Hagyományos hengeres forma vastag és kemény kéreggel. A sajt sötét szalmasárga színű, lyukacsosság nélküli vagy apró lyukakkal. Illat és aroma: Komplex és mély, aszalt gyümölcs, fűszerek, húsleves és bőr jegyekkel, fa és finom balzsamecetes árnyalatokkal kísérve. Íz: Nagyon határozott és gazdag, intenzív sós ízzel, amelyet fűszeres és aszalt gyümölcsös utóíz egyensúlyoz. A csípősség hangsúlyos, egyedi mélységet ad a sajtnak. Érlelés: 60 hónap. Kiváló önmagában vagy aszalt gyümölcsökkel, például mandulával és dióval, illetve reszelve töltött tésztákra.