Tuduu
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

A Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi igazi ritkaság az érlelt sajtok világában, az érlelés csúcsát képviseli. Kizárólag nyers Vacca Frisona tejből készül, és 60 hónapig érlelődött, így összetett és intenzíven tartós aromaprofil alakult ki. A hosszú érlelés rendkívül törékeny szerkezetet és kifejezett szemcsézettséget kölcsönöz a sajtnak, számos tirozin kristállyal, tökéletes azok számára, akik szeretik az intenzív és gazdag ízeket. Tej: Nyers Vacca Frisona tej. Organoleptikus jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeres forma vastag és kemény kérgével. Sötét szalmasárga színű tészta, szemek nélkül vagy apró szemekkel. Szerkezet: Nagyon kifejezett szemcsézettség, rendkívül törékeny és kristályos állag, gazdag tirozin kristályokkal, amelyek határozott és jellegzetes textúrát adnak. Illat és aroma: Összetett és mély, száraz gyümölcs, fűszerek, húsleves és bőr jegyekkel, fa és finom balzsamos komponens kíséretében. Íz: Nagyon határozott és gazdag, intenzív sóssággal, amelyet fűszeres és száraz gyümölcsös utóíz egyensúlyoz. A csípősség kifejezett, és egyedi mélységet ad a sajtnak. Érlelés: 60 hónap. Ajánlott párosítások Méz: Corbezzolo mézA Corbezzolo méz enyhén keserű és összetett ízével kiegyensúlyozza a Parmigiano sósságát és mélységét, kellemes és kifinomult kontrasztot kínálva. Gyöngyök: Fehér fűszeres és szarvasgombás gyöngyökA fehér fűszeres és szarvasgombás gyöngyök kifinomult érintést adnak a sajtnak, fokozva az aromát és gazdagítva a kóstolási élményt földes jegyekkel, amelyek tökéletesen illeszkednek a Parmigiano összetettségéhez. Kompót: Füge és Modena IGP balzsamecet kompótA füge édessége, a balzsamecet savasságával kombinálva harmonikus párosítást hoz létre, amely kiemeli a Parmigiano száraz gyümölcs és bőr jegyeit, ízek robbanását kínálva. Zselé: Modena IGP balzsamecet és szarvasgomba zseléA balzsamecet és szarvasgomba zselé mélységet és kerekséget ad, kiemelve a sajt érett ízeit egy édes-savanyú és aromás kontraszttal. Krém: Modena IGP balzsamecet és füge krémA füge édessége és a balzsamecet savassága egyesül a Parmigiano törékeny szerkezetével, felerősítve a gyümölcsös és fűszeres jegyeket. Purissima: Körte purissimaA körte purissima finom édessége kiemeli a sajt összetettségét, és friss jegyet ad, amely kiegyensúlyozza az intenzív sósságot. Hagyományos: Savòr ModeneseA Savòr Modenese édességével és enyhén fűszeres jegyeivel tökéletesen illeszkedik az érlelt Parmigiano aromaprofiljához, hagyományos és autentikus párosítást teremtve, amely maximálisan kiemeli a sajt ízeit. Sör: Ideális egy Belgian Quad vagy egy Imperial Stout sörrel, amelyek kiemelik az érlelt Parmigiano intenzitását. Borok: Tökéletesen párosítható egy testes és strukturált vörösborral, mint például egy Barolo Riserva vagy egy Amarone della Valpolicella, vagy egy érett és összetett fehérborral, mint egy Elzászi Rizling, amelyek kiegészítik a sajt gazdagságát. Egyéb párosítások: Kiváló tisztán fogyasztva, hogy teljes mértékben élvezhessük az összetettségét, vagy száraz gyümölcsökkel, mint mandula és dió, vagy reszelve töltött tésztákra, ízek robbanásáért. Ajánlott kés: Mandula alakú kés érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná kristályos szerkezetét.
€ 34,10

Leírás

A Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi igazi ritkaság az érlelt sajtok világában, az érlelés csúcsát képviseli. Kizárólag nyers Vacca Frisona tejből készül, és 60 hónapig érlelődött, így összetett és intenzíven tartós aromaprofil alakult ki. A hosszú érlelés rendkívül törékeny szerkezetet és kifejezett szemcsézettséget kölcsönöz a sajtnak, számos tirozin kristállyal, tökéletes azok számára, akik szeretik az intenzív és gazdag ízeket. Tej: Nyers Vacca Frisona tej. Organoleptikus jellemzők Megjelenés: Hagyományos hengeres forma vastag és kemény kérgével. Sötét szalmasárga színű tészta, szemek nélkül vagy apró szemekkel. Szerkezet: Nagyon kifejezett szemcsézettség, rendkívül törékeny és kristályos állag, gazdag tirozin kristályokkal, amelyek határozott és jellegzetes textúrát adnak. Illat és aroma: Összetett és mély, száraz gyümölcs, fűszerek, húsleves és bőr jegyekkel, fa és finom balzsamos komponens kíséretében. Íz: Nagyon határozott és gazdag, intenzív sóssággal, amelyet fűszeres és száraz gyümölcsös utóíz egyensúlyoz. A csípősség kifejezett, és egyedi mélységet ad a sajtnak. Érlelés: 60 hónap. Ajánlott párosítások Méz: Corbezzolo mézA Corbezzolo méz enyhén keserű és összetett ízével kiegyensúlyozza a Parmigiano sósságát és mélységét, kellemes és kifinomult kontrasztot kínálva. Gyöngyök: Fehér fűszeres és szarvasgombás gyöngyökA fehér fűszeres és szarvasgombás gyöngyök kifinomult érintést adnak a sajtnak, fokozva az aromát és gazdagítva a kóstolási élményt földes jegyekkel, amelyek tökéletesen illeszkednek a Parmigiano összetettségéhez. Kompót: Füge és Modena IGP balzsamecet kompótA füge édessége, a balzsamecet savasságával kombinálva harmonikus párosítást hoz létre, amely kiemeli a Parmigiano száraz gyümölcs és bőr jegyeit, ízek robbanását kínálva. Zselé: Modena IGP balzsamecet és szarvasgomba zseléA balzsamecet és szarvasgomba zselé mélységet és kerekséget ad, kiemelve a sajt érett ízeit egy édes-savanyú és aromás kontraszttal. Krém: Modena IGP balzsamecet és füge krémA füge édessége és a balzsamecet savassága egyesül a Parmigiano törékeny szerkezetével, felerősítve a gyümölcsös és fűszeres jegyeket. Purissima: Körte purissimaA körte purissima finom édessége kiemeli a sajt összetettségét, és friss jegyet ad, amely kiegyensúlyozza az intenzív sósságot. Hagyományos: Savòr ModeneseA Savòr Modenese édességével és enyhén fűszeres jegyeivel tökéletesen illeszkedik az érlelt Parmigiano aromaprofiljához, hagyományos és autentikus párosítást teremtve, amely maximálisan kiemeli a sajt ízeit. Sör: Ideális egy Belgian Quad vagy egy Imperial Stout sörrel, amelyek kiemelik az érlelt Parmigiano intenzitását. Borok: Tökéletesen párosítható egy testes és strukturált vörösborral, mint például egy Barolo Riserva vagy egy Amarone della Valpolicella, vagy egy érett és összetett fehérborral, mint egy Elzászi Rizling, amelyek kiegészítik a sajt gazdagságát. Egyéb párosítások: Kiváló tisztán fogyasztva, hogy teljes mértékben élvezhessük az összetettségét, vagy száraz gyümölcsökkel, mint mandula és dió, vagy reszelve töltött tésztákra, ízek robbanásáért. Ajánlott kés: Mandula alakú kés érlelt sajtokhoz, amely lehetővé teszi a sajt törését anélkül, hogy megváltoztatná kristályos szerkezetét.