Un primo piatto gustoso e ricco, perfetto per un pranzo speciale. I fusilloni sono conditi con un cremoso pesto di pistacchio, arricchito dalla stracciatella e dal guanciale croccante.
Cuocere i fusilloni in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
Nel frattempo, preparare il pesto frullando i pistacchi con olio extravergine d'oliva, parmigiano, sale e pepe.
Tagliare il guanciale a cubetti e rosolarlo in una padella fino a renderlo croccante.
Scolare la pasta e condirla con il pesto di pistacchio, mescolando bene.
Aggiungere la stracciatella e il guanciale croccante sopra la pasta prima di servire.
Frullatore
Padella
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 425,55 |
| Carboidrati (g) | 26,47 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,17 |
| Grassi (g) | 29,23 |
| di cui Saturi (g) | 6,73 |
| Proteine (g) | 13,43 |
| Fibre (g) | 2,39 |
| Sale (g) | 0,21 |
