Icona della cucina italiana originaria di Napoli: impasto semplice e ingredienti classici (pomodoro, mozzarella e basilico) per una pizza gustosa e filante.
Sciogli il lievito in acqua tiepida, poi aggiungi la farina e inizia a impastare.
Unisci il sale e l'olio, quindi lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri e lascia lievitare 6-8 ore (o finché raddoppia di volume).
Dividi l'impasto in due panetti e stendili con le mani su una superficie leggermente infarinata.
Condisci ogni base con la passata di pomodoro, un filo d'olio ed un pizzico di sale.
Inforna a 250°C (forno statico o con pietra refrattaria) per circa 7-8 minuti.
Aggiungi il fiordilatte a cubetti e prosegui la cottura per altri 4-5 minuti, finché sarà sciolto e filante.
Sforna e completa con un filo d'olio a crudo e basilico fresco.
Forno
Pietra refrattaria (opzionale)
Ciotola
Spianatoia o superficie per stendere
Per un risultato ottimale usare forno molto caldo e, se disponibile, pietra refrattaria. Sostituire il basilico secco con basilico fresco appena prima di servire. I tempi di lievitazione possono variare in base a temperatura e forza del lievito.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 187,92 |
| Carboidrati (g) | 28,5 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,21 |
| Grassi (g) | 5,3 |
| di cui Saturi (g) | 2,32 |
| Proteine (g) | 7,64 |
| Fibre (g) | 1,36 |
| Sale (g) | 0,32 |
