Un primo piatto classico e raffinato della cucina italiana, dove la cremosità dell’Asiago si sposa con il gusto intenso dei funghi, creando un risotto aromatico e avvolgente. Perfetto per chi ama i sapori genuini e confortanti.
In una padella larga, scalda l’olio e il burro, aggiungi la cipolla e lascia insaporire.
Aggiungi il riso e tostalo per 1-2 minuti, mescolando bene.
Sfuma con il vino e lascia evaporare l’alcol.
Aggiungi il brodo caldo poco alla volta, mescolando spesso, fino a cottura completa del riso (circa 15-18 minuti).
Unisci i funghi già cotti. Togli dal fuoco, manteca con l’Asiago e, se vuoi, un po’ di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Servi subito, ben cremoso, guarnendo con i funghi chiodini ed un'altra spolverata di formaggio.
Padella larga
Pentola per il brodo
Cucchiaio di legno
Vino in abbinamento
Un risotto avvolgente e ricco di gusto, che unisce la delicatezza dell’Asiago alla profondità dei funghi, per un piatto tipico della tradizione italiana.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 189,82 |
| Carboidrati (g) | 3,62 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,49 |
| Grassi (g) | 17,54 |
| di cui Saturi (g) | 6,51 |
| Proteine (g) | 3,37 |
| Fibre (g) | 0,93 |
| Sale (g) | 0,21 |
