Spaghetti con colatura di alici

Preparazione

1. PASSO 1 DI 8

   In una padella, far soffriggere gli spicchi d’aglio con un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungere il pangrattato e farlo tostare a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando assume un bel colore dorato.

2. PASSO 2 DI 8

   Rimuovere l’aglio e mettere da parte il pangrattato tostato.

3. PASSO 3 DI 8

   In una ciotola, mescolare l’olio extravergine d’oliva con la colatura di alici e il succo di mezzo limone. Mescolare bene fino a ottenere una salsa omogenea.

4. PASSO 4 DI 8

   In una pentola capiente, portare a ebollizione dell’acqua salata. Cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando risultano al dente.

5. PASSO 5 DI 8

   Nel frattempo, mettere l’uva passata in una ciotola con acqua calda per ammorbidirla.

6. PASSO 6 DI 8

   Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli in una ciotola grande. Condire gli spaghetti con la salsa preparata precedentemente, aggiungendo anche il pangrattato tostato e l’uvetta sultanina ben strizzata.

7. PASSO 7 DI 8

   Mescolare bene gli ingredienti per distribuire uniformemente la salsa e il condimento su tutti gli spaghetti.

8. PASSO 8 DI 8

   Impiattare gli spaghetti formando un nido sul piatto. Decorare il culmine del nido con delle zeste di limone candite e un filetto di alice sott’olio.

Suggerimenti

• Etna bianco

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)