Una deliziosa ricetta di fiori di zucca fritti in pastella alla birra, serviti con una crema di robiola e zucchine.
Mondate le zucchine, tagliatele a dadini e rosolatele in padella con 2 cucchiai di olio extravergine per 2-3 minuti.
Aggiungete un ciuffo di erba cipollina tagliata a rocchetti, salate e spegnete il fuoco.
Mescolate delicatamente le zucchine con la robiola e la panna acida, condite con poche gocce di aceto, sale e pepe rosa pestato grossolanamente.
Pulite i fiori di zucca, apriteli, eliminate il picciolo e stendeteli.
Preparate una pastella mescolando la farina con la birra e 4 cubetti di ghiaccio (circa 40 g).
Immergete i fiori di zucca nella pastella, sgocciolateli per eliminare l’eccesso e friggeteli per 1 minuto per lato in olio di arachide ben caldo.
Scolate i fiori su carta da cucina, spolverizzateli di sale e serviteli subito con la robiola cremosa in ciotoline a parte.
Padella
Ciotola
Carta da cucina
COnservare in frigo
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 81,84 |
| Carboidrati (g) | 4,51 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,87 |
| Grassi (g) | 5,21 |
| di cui Saturi (g) | 2,45 |
| Proteine (g) | 3,95 |
| Fibre (g) | 0,57 |
| Sale (g) | 0,13 |
