Torta soffice e umida preparata con birra scura, ideale per una festa di Halloween. La ricetta prevede cacao, spezie e una glassa per decorare a tema.
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo da 22-24 cm di diametro.
In una ciotola setacciare farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale; mescolare e mettere da parte.
In un'altra ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il burro fuso e l'estratto di vaniglia al composto di uova e mescolare.
Alternare l'aggiunta degli ingredienti secchi e la birra scura (iniziare e terminare con gli ingredienti secchi), mescolando poco per non sviluppare il glutine. Incorporare anche il latte e le spezie.
Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno per circa 40-50 minuti, oppure fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella prima di glassarla.
Per la glassa: montare il formaggio crema con il burro morbido, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere colorante se desiderato.
Spalmare la glassa sulla torta raffreddata e decorare a tema Halloween con ulteriori decorazioni (zampe di zucchero, pipistrelli, ecc.).
Stampo da 22-24 cm
Ciotole
Frusta (manuale o elettrica)
Setaccio
Griglia per raffreddamento
Conservare a temperatura ambiente, coperta, per 2-3 giorni oppure in frigorifero fino a 5 giorni.
Per una versione più intensa usare cacao extra e una birra stout aromatica. La birra alcolica durante la cottura perde la maggior parte dell'alcol, ma per una versione analcolica scegliere una birra analcolica scura.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 303,49 |
| Carboidrati (g) | 35,25 |
| di cui Zuccheri (g) | 22,48 |
| Grassi (g) | 15,2 |
| di cui Saturi (g) | 6,04 |
| Proteine (g) | 5,92 |
| Fibre (g) | 1,36 |
| Sale (g) | 0,19 |
