Muffin soffici e leggeri preparati con birra che dona una texture ariosa, arricchiti da pezzetti di cioccolato bianco e una spolverata di polline per un tocco floreale e leggermente dolce.
Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con 12 pirottini.
In una ciotola capiente setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale e mescolare.
In un'altra ciotola sbattere le uova con il burro fuso (o olio), l'estratto di vaniglia e la birra fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare rapidamente il minimo necessario per amalgamare: l'impasto deve rimanere leggermente grumoso.
Incorporare i pezzi di cioccolato bianco distribuendoli nell'impasto senza lavorare troppo.
Riempire i pirottini per muffin per circa 2/3 della loro capacità con l'impasto.
Cospargere la superficie di ogni muffin con una piccola quantità di polline (o aggiungerlo dopo la cottura se si preferisce un aroma più delicato).
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 18-22 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide.
Sfornare e lasciare intiepidire i muffin nella teglia per 5 minuti, quindi trasferirli su una gratella per raffreddare completamente.
Servire a temperatura ambiente.
Teglia per muffin
Pirottini per muffin
Ciotole
Frusta o cucchiaio
Griglia per raffreddamento
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per conservarli più a lungo, refrigerare (fino a 5 giorni) o congelare (fino a 1 mese).
Se si desidera una versione meno dolce sostituire parte dello zucchero con miele (regolare la quantità di polline nella decorazione). Attenzione: il polline può causare reazioni allergiche in soggetti sensibili.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 304,49 |
| Carboidrati (g) | 38,17 |
| di cui Zuccheri (g) | 19,11 |
| Grassi (g) | 12,33 |
| di cui Saturi (g) | 3,61 |
| Proteine (g) | 5,9 |
| Fibre (g) | 0,61 |
| Sale (g) | 0,15 |
