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Cous cous siciliano

Cous cous siciliano

@sicilyaddict

Il cous cous siciliano è un piatto unico che trae le sue origini dalla vicina Africa e la cui ricetta originale merita la pena di essere preparata almeno una volta nella vita. Simbolo di convivialità per eccellenza, riveste un posto d'onore nella cucina siciliana e, nonostante esista in diverse varianti, quello di pesce è sicuramente il più tipico. Data anche l'abbondanza di quest'ultimo che tale terra offre.

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min
Tempo di preparazione: 45 minPreparazione: 45 min
Paese: Italia
sicilyaddict
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Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Per il brodo di pesce
  • Cipolla1unità
  • Carota1unità
  • Gambo di sedano1unità
  • Spicchi d'aglio2unità
  • Rametti di prezzemolo2unità
  • Pizzico di peperoncino rosso1unità
  • Olio d'olivaq.b.
  • Passata di pomodoro250ml
  • Pesce misto e crostacei1.2kg
  • Zafferano1bustina
  • Foglie di alloro2unità
  • Cous cous precotto250g
  • Mandorle tritateq.b.
Categoria: Piatti unici

Preparazione

  1. PASSO 1 DI 4

    Cucinare il brodo di pesce con cipolla, carota, sedano, aglio, prezzemolo, peperoncino, olio d'oliva, passata di pomodoro, pesce misto e crostacei, zafferano, alloro, sale e pepe per circa 30 minuti.

  2. PASSO 2 DI 4

    Prelevare il pesce dalla pentola e pulirlo. Tagliatelo a pezzi.

  3. PASSO 3 DI 4

    Versare il cous cous precotto in una insalatiera e coprirlo con metà acqua e metà brodo di pesce ben caldi. Rispettare il tempo di riposo e sgranarlo.

  4. PASSO 4 DI 4

    Versare il cous cous in un piatto da portata e coprirlo, al centro, con i pezzi di pesce ed il brodo. Spolverare con le spezie e completare con le mandorle tritate in superficie. Gustare caldo.

Suggerimenti

  • Insalatiera

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni

Origine

Italia, Sicilia

Analisi

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione
I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
Energia (kcal)88,94
Carboidrati (g)10,5
di cui Zuccheri (g)6,83
Grassi (g)1,25
di cui Saturi (g)0,29
Proteine (g)7,96
Fibre (g)3,23
Sale (g)0,12
  • Proteine
    7,96g·35%
  • Carboidrati
    10,5g·46%
  • Grassi
    1,25g·5%
  • Fibre
    3,23g·14%
Attenzione
I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
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