La Zuppa di Radicchio è un piatto tipico del nord Italia, in particolare della regione Veneto. È una zuppa calda e cremosa, perfetta per le fredde giornate invernali. Il gusto amarognolo del radicchio si fonde con il sapore delicato dei porri, creando un equilibrio delizioso. Il pane casereccio biscottato e il formaggio grattugiato aggiungono una consistenza croccante e un tocco di sapore extra. Questa zuppa è facilmente conservabile in frigorifero per alcuni giorni.
Mondate il radicchio tagliatelo come per un'insalata
In una pentola scaldate il burro e fatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata ad anelli sottili
Dopo 5 minuti unite il radicchio spolverizzate di farina mescolate bene regolate sale e pepe
Coprite con il brodo e cuocete per un'ora
Disponete sul fondo di una pirofila dai bordi piuttosto alti le fette di pane spolverizzatele con il formaggio sopra versate la zuppa di radicchio calda
Lasciate gratinare in forno a 200 gradi
Padella
Ciotola
Cucchiaio di legno
Frullatore ad immersione
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 66,77 |
| Carboidrati (g) | 6,27 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,46 |
| Grassi (g) | 3,38 |
| di cui Saturi (g) | 1,82 |
| Proteine (g) | 2,48 |
| Fibre (g) | 1,47 |
| Sale (g) | 0,04 |
