Carciofi al forno caramellati con cuore di pecorino delle alture e semi di sesamo

Name: Carciofi al forno caramellati con cuore di pecorino delle alture e semi di sesamo
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Carciofi interi; 80 g Pecorino delle Alture; 20 mL Olio extravergine di oliva; 10 mL Succo di limone; 10 g Semi di sesamo; q.b. Sale e pepe nero; 100 mL Acqua

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Categoria: Secondi piatti

Un secondo piatto di grande effetto: carciofi interi cotti al forno fino a diventare teneri e dorati, con all’interno un cuore caldo e filante di Pecorino delle Alture. La finitura di semi di sesamo tostati dona un tocco aromatico e una nota croccante. Un’esplosione di gusto che valorizza ogni ingrediente.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 35 minCottura: 35 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carciofi interi600g
Pecorino delle alture80g
Olio extravergine di oliva20mL
Succo di limone10mL
Semi di sesamo10g
Sale e pepe neroq.b.
Acqua100mL

Prodotti acquistabili

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Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le punte. Scava leggermente il centro con un coltellino e mettili in acqua acidulata con il succo di limone per non farli annerire.
PASSO 2 DI 5
Sgocciola i carciofi, aprili delicatamente al centro e inserisci un cubetto di Pecorino delle Alture in ciascuno.
PASSO 3 DI 5
Disponi i carciofi in una teglia da forno, con il gambo verso l’alto. Irrora con l’olio extravergine, aggiungi sale e pepe, cospargi i semi di sesamo e versa l’acqua sul fondo della teglia.
PASSO 4 DI 5
Copri la teglia con alluminio e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Scopri, alza a 200°C e prosegui la cottura per altri 10 minuti fino a doratura e caramellizzazione del fondo.
PASSO 5 DI 5
Servi i carciofi caldi, tagliandoli a metà per svelare il cuore filante di Pecorino. Perfetti come secondo raffinato o contorno speciale.

Suggerimenti

Puoi sostituire parte del pecorino con
Per un contrasto agrodolce irresistibile

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero coperti, massimo 1 giorno. Riscaldare in forno prima di servire.

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	91,65
Carboidrati (g)	2,21
di cui Zuccheri (g)	1,48
Grassi (g)	6,32
di cui Saturi (g)	2,08
Proteine (g)	4,72
Fibre (g)	4,16
Sale (g)	0,28

Proteine
4,72g·27%
Carboidrati
2,21g·13%
Grassi
6,32g·36%
Fibre
4,16g·24%