Carciofi dorati in crosta di parmigiano vacche rosse 24 mesi

Name: Carciofi dorati in crosta di parmigiano vacche rosse 24 mesi
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Carciofi freschi; 70 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi; 40 g Pane grattugiato fine; 2 unità Uova; 40 g Farina 00; 500 mL Olio di semi per friggere; q.b. Sale fino; 1 unità Limone; q.b. Pepe nero; q.b. Composta di Cipolle e Aceto Balsamico

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Categoria: Contorni

Un antipasto croccante e raffinato: i carciofi si vestono di una panatura dorata al Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi, sprigionando sapori autentici e intensi. Perfetti da gustare caldissimi, in purezza o accompagnati da una composta agrodolce per esaltarne ogni nota.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 8 minCottura: 8 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carciofi freschi600g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 mesi70g
Pane grattugiato fine40g
Uova2unità
Farina 0040g
Olio di semi per friggere500mL
Sale finoq.b.
Limone1unità
Pepe neroq.b.
Composta di cipolle e aceto balsamicoq.b.

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Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Riempi una ciotola d’acqua con succo di limone.
PASSO 2 DI 8
Elimina le foglie esterne più dure dei carciofi, taglia la punta e pela il gambo.
PASSO 3 DI 8
Dividi i carciofi a metà (o in quarti) e mettili subito nell’acqua acidulata per non farli annerire.
PASSO 4 DI 8
Porta a bollore acqua salata, sbollenta i carciofi per 3 minuti e scolali bene.
PASSO 5 DI 8
Passa i carciofi nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, infine in un mix di pane grattugiato e Parmigiano Vacche Rosse 24 mesi.
PASSO 6 DI 8
Scalda l’olio in una padella ampia o friggitrice.
PASSO 7 DI 8
Friggi pochi carciofi per volta fino a doratura croccante (circa 4 minuti per lato). Scola su carta assorbente.
PASSO 8 DI 8
Servi subito con una spolverata di Parmigiano extra e, se vuoi, una cucchiaiata di composta di cipolle e aceto balsamico a lato.

Suggerimenti

Per accompagnare

Informazioni generali

Note di conservazione

Appena fatti sono perfetti! In frigorifero massimo 1 giorno, da riscaldare al forno o in friggitrice ad aria. Non congelare.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	353,02
Carboidrati (g)	4,51
di cui Zuccheri (g)	0,98
Grassi (g)	34,73
di cui Saturi (g)	5,54
Proteine (g)	4,7
Fibre (g)	2,41
Sale (g)	0,12

Proteine
4,7g·10%
Carboidrati
4,51g·10%
Grassi
34,73g·75%
Fibre
2,41g·5%