Carciofi ripieni alle verdure, gratinati con “caciotta mista con caglio vegetale la morbida” e miele di acacia

Preparazione

1. PASSO 1 DI 8

   Eliminare le foglie esterne più dure, tagliare la punta spinosa e il gambo lasciando circa 3 cm attaccato. Dividere a metà per il lungo, togliere la barbetta interna con un cucchiaino e immergere i carciofi in acqua e limone per non farli annerire.

2. PASSO 2 DI 8

   Lessare i carciofi in acqua bollente salata per circa 8 minuti. Scolarli delicatamente.

3. PASSO 3 DI 8

   Tritare finemente la carota, la cipolla e il prezzemolo. Rosolare il tutto in padella con metà dell’olio e un pizzico di sale per 4-5 minuti, finché le verdure sono morbide.

4. PASSO 4 DI 8

   Disporre i carciofi in una teglia leggermente unta. Farcirli con il mix di verdure saltate.

5. PASSO 5 DI 8

   Tagliare la caciotta “La Morbida” a cubetti o a fettine e distribuirla generosamente su ogni carciofo. Cospargere con il pangrattato, un filo d’olio e una macinata di pepe.

6. PASSO 6 DI 8

   Cuocere in forno statico già caldo a 190°C per circa 25 minuti, poi passare 5-8 minuti in modalità grill per una gratinatura dorata e croccante.

7. PASSO 7 DI 8

   Appena sfornati, aggiungere a filo un cucchiaino di Miele di Acacia Vandelli su ciascun carciofo e decorare con prezzemolo fresco.

8. PASSO 8 DI 8

   Servire i carciofi caldi, filanti e profumati, come contorno elegante o piatto vegetariano d’autore.

Suggerimenti

• Per aggiungere un tocco di freschezza innovativa

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)